Jaume de Puntiró

Na margem da Plaça Nova, em Santa Maria del Camí, Jaume de Puntiró tem uma loja de produtos da quinta e uma sala de provas por trás das quais existe uma verdadeira adega de produção biológica. Ao chegares, não encontras uma garrafeira com rótulos comprados a terceiros, mas sim uma empresa familiar que coloca a sua própria casta no centro do projeto: a Manto Negro, variedade tinta autóctone de Mallorca, cresce nas vinhas da casa e dá origem a uma coleção pequena, mas com identidade própria. Vários visitantes salientam que, durante uma visita às vinhas, viram as uvas antes de regressarem à loja para a prova. A linha de vinhos é contida, mas certeira. O branco Premsal, também escrito Prensal, é repetidamente descrito como leve e de acidez agradavelmente moderada; entre os tintos, Carmesí e Porpra surgem como favoritos. Há ainda vinho doce, Vermut caseiro e Gin, uma variedade que mostra vontade de experimentar para lá do eixo clássico tinto-branco-rosé. Um cliente relata uma prova de nove vinhos diferentes, além de Vermut e Gin, o que dá uma ideia da amplitude da oferta, embora a composição exata varie naturalmente. Vários críticos confirmam, de forma independente, o cultivo biológico, que faz claramente parte da identidade da casa. Além dos vinhos, a loja tem uma pequena seleção de produtos da região: Sobrasada, azeitonas, azeite, queijos e mel são mencionados repetidamente pelos visitantes. Combinam com o carácter de uma loja agrícola que reúne produtos da zona, em vez de manter cozinha própria. Se quiseres, podes também comprar vinho a granel, um pormenor que reforça a linha simples e sem pretensões da casa. O atendimento personalizado é especialmente referido e por diferentes visitantes. Os nomes Ana e Pere surgem em muitos relatos, associados a explicações detalhadas sobre a produção, aconselhamento paciente e um ambiente descrito como acolhedor e genuíno. Segundo opiniões coincidentes, é possível fazer prova, recomendada tanto por quem visita pela primeira vez como por clientes habituais; vários clientes mencionam que uma visita com explicação e degustação pode facilmente durar duas horas. Um crítico observa que a exploração de viticultura biológica se encontra propriamente em Binissalem e que o espaço de Santa Maria del Camí funciona sobretudo como ponto de venda e prova — uma observação isolada que não diminui o carácter familiar do projeto como um todo. Se quiseres conhecer os vinhos de Mallorca para além dos grandes nomes, encontras aqui uma pequena adega tranquila, assente numa casta local, em princípios biológicos e no contacto pessoal, em vez da dimensão ou da representação.