Krishna Curry Bar Santa Catalina

Krishna Curry Bar fica na Carrer de Sant Magí e, se conheces Santa Catalina, sabes o que isso significa: esta rua é a artéria principal do bairro, a que os cataliners sempre chamaram carrer gran, a rua grande. Em poucas centenas de metros, sucedem-se bares e cozinhas de todo o mundo. Santa Catalina é considerado o bairro mais cosmopolita de Palma, e um restaurante indiano encaixa aqui naturalmente. A cozinha é indiana e a carta organiza-a de forma a tornar o pedido mais simples do que parece. Em vez de dividir os pratos já feitos, propõe três escolhas: primeiro o molho, depois o ingrediente — frango, borrego, camarão ou legumes — e por fim o nível de picante. Todos os pratos podem ser preparados suaves, médios ou picantes, e isto aplica-se expressamente a toda a carta de caris. A casa descreve a sua amplitude como um percurso entre sabores intensos e picantes e pratos muito suaves e delicados. E Curry Bar é para levar à letra: os cocktails fazem parte da proposta, porque o espaço se assume tanto como bar quanto como restaurante. Os caris do Krishna Curry Bar: primeiro o molho, depois o ingrediente No extremo mais suave estão o Korma, com creme de coco e especiarias discretas, e o Badami, com amêndoa moída e leite de coco. O Butter Curry é o clássico de molho suave de tomate e manteiga; o Tikka Masala é cremoso, com amêndoa moída e especiarias. Os sabores intensificam-se com o Rogan Josh, um caril da Caxemira de especiarias marcantes em molho cremoso de tomate, e o Kadai, com cebola, tomate, gengibre, alho e Kadai Masala moído na hora. O Jalfrezi leva cebola, pimentos variados e malaguetas verdes cortadas; o Goa Style Curry trabalha coco, cebola, sementes de coentros, malagueta verde e folhas de caril — a assinatura do sudoeste indiano. O Green Masala é verde, feito com ervas verdes, espinafres, pimento verde, malagueta e hortelã; o Dahiwala é semisseco, à moda do Punjab, cozinhado lentamente num molho muito leve de iogurte. Para quem procura picante, há Madras com alho e gengibre ou Nihari, que a carta destaca pelo seu sabor rico e condimentado. O essencial é que toda esta variedade existe em três versões: frango, borrego ou camarão, e legumes, inteiramente vegetal. Assim, à mesa cada pessoa pode pedir o mesmo molho na versão que preferir — a opção vegetariana não é uma secção à parte, é a mesma carta. Tandoor, pães e um queijo da ilha vizinha O forno de barro é responsável por boa parte das entradas. O Chicken Tikka é marinado e cozinhado no tandoor, tal como o Paneer ou Tofu Tikka — a mesma espetada, uma com queijo fresco indiano, outra totalmente vegetal. Os cogumelos Achari são marinados e assados no forno; os camarões Tandoori surgem na carta conforme a disponibilidade. O restante vem da frigideira e da fritadeira: Chicken Pakora em farinha de grão-de-bico, Onion Bhaji de cebola finamente cortada, Samosa de carne picada de borrego ou legumes, e Prawn Taco de camarão, cebola e tomate, servido com Puri. Dois pratos merecem especial atenção: Murgh Kali Mirch, frango com pimenta-preta moída na hora e um conjunto de outras especiarias, e Hazari Chicken — frango Tikka coberto com queijo Mahón derretido. Queijo menorquino numa espetada indiana é uma ideia difícil de repetir noutro lugar. Uma especialidade da casa aparece tanto nas entradas como nos acompanhamentos: Naan Bombs, bombas de queijo com alho e ervas. Os restantes pães mantêm-se clássicos: Naan simples, de alho, de queijo ou de ambos, além de Peshwari Naan e Chapati. Nos arrozes, há Basmati, Pilau, arroz de legumes, cogumelos e limão. Para terminar, a carta tem exatamente duas sobremesas, ambas assumidamente não indianas: coulant de chocolate e cheesecake de manga. Santa Catalina à volta da Sant Magí Santa Catalina, o antigo bairro de pescadores de Palma a oeste da Avinguda de l'Argentina, concentra a sua restauração sobretudo em duas ruas: Carrer de Sant Magí e Carrer de la Fàbrica, que se percorre a pé. Sant Magí é a rua dos cocktail bars e da música ao vivo; o mercado coberto da Plaça de la Navegació, o mais antigo de Palma, fica a poucas ruas. O Krishna Curry Bar encontra-se na parte baixa da rua, perto da Avinguda de l'Argentina. Podes reservar mesa através do sistema de reservas da casa e, se preferires comer em casa, pedir pelo serviço online próprio.