MASTER RAMEN

Master Ramen fica na Carrer Aragó 271, no extremo leste de Palma, onde esta longa via de saída atravessa o bairro residencial de Es Vivero. Não é uma zona onde os visitantes cheguem por acaso. Quem vem até aqui, vem pela sopa de noodles. A casa é um pequeno ramen bar japonês, sem excessos nem cerimónias. No seu próprio canal apresenta-se como Master Ramen Aragón e define-se simplesmente como cozinha japonesa com pratos frescos do Japão. A aposta está claramente nos ingredientes frescos e na preparação artesanal — sobretudo no caldo, que numa ramen bar decide tudo. Convém esclarecer algo, pois em Palma há frequentemente confusão: existe um segundo Master Ramen na cidade, no Camí de la Vileta, a oeste. É outro restaurante, com outra carta. O estabelecimento da Carrer Aragó inclui o número da porta no próprio nome — é assim que sabes que estás no sítio certo. A carta do Master Ramen A taça de ramen é o centro da carta, em várias versões. Entre as opções há Teriyaki-Miso-Ramen e uma versão picante que junta camarão e Karaage. Karaage é frito japonês: estaladiço e irregular por fora, suculento por dentro. Se não quiseres sopa, há Donburi, como o Teriyaki Don, uma taça de arroz com teriyaki. A par disso, há uma série de pratos pequenos típicos do quotidiano japonês. É o caso dos Takoyaki, bolinhas salgadas de massa, e dos Bao, pães recheados e cozidos a vapor, incluindo uma versão de pato. As Gyozas são dos pratos que os clientes mais pedem. Os menus combinados têm uma secção própria. Funcionam de forma flexível: ao prato principal juntam-se sopa miso quente e salada fresca com legumes crocantes, e os acompanhamentos podem ser trocados consoante o gosto. Esta é a vertente prática da casa — compões a tua refeição em vez de pedires um menu fixo. Master Ramen e o seu bairro Es Vivero é um bairro residencial, não uma zona de saída à noite. Aqui, a Carrer Aragó é larga e funcional, rodeada por prédios de habitação, uma farmácia, um cabeleireiro, um supermercado e uma padaria. A norte começa a zona industrial de Son Castelló. Isso define a clientela: sentam-se aqui moradores e pessoas a caminho de casa, não grupos de férias. Para uma ramen bar, isso não é uma desvantagem; pelo contrário. No Japão, ramen é comida do dia a dia, não uma refeição de ocasião — uma sopa de noodles durante a semana, no teu próprio bairro, é precisamente o contexto para que este formato foi pensado. A gama de preços acompanha essa ideia: despretensiosa, sem dramatismos de alta gastronomia. Convém saber As reservas fazem-se diretamente com o restaurante, por telefone ou mensagem direta no Instagram. O estabelecimento informa também que podes reservar mesa através do Google Maps. O espaço é pequeno, por isso reservar nunca é má ideia, sobretudo à noite. E, se fores pela primeira vez, prova o caldo com calma antes de começares pelos noodles. É aí que esta casa concentra o seu trabalho e é por isso que há quem atravesse Palma até ao extremo leste por uma taça de ramen.