No 31 RESTAURANT

O No 31 não fica no primeiro sítio onde se procura em Port de Pollença. Se percorres apenas a marginal, não o encontras: o restaurante situa-se algumas ruas para o interior, na Carrer de Vicenç Buades, e abre-se para um pátio interior atrás da entrada. É precisamente este pátio que leva tantos clientes a chamar ao No 31 um achado escondido. Não estás no movimento da praia, mas entre paredes, num ambiente visivelmente mais sossegado do que junto à água, a poucas ruas de distância. A carta é curta por opção, não por falta de ambição. Poucas entradas, poucos pratos principais, carne e peixe lado a lado — mas quase todas as linhas revelam uma assinatura pouco comum no norte de Maiorca: bases mediterrânicas e espanholas combinadas com apontamentos asiáticos. Quem descreve o restaurante pela primeira vez recorre quase sempre à mesma ideia: cozinha mallorquina com um toque asiático. O que acontece na cozinha do No 31 O bife do lombo é o clássico da casa. É mencionado mais vezes do que qualquer outro prato, e quem escreve sobre ele costuma referir também que a carne é escolhida expressamente. Há ainda borrego estufado e bacalhau servido com groselhas vermelhas — uma combinação que fica na memória. Entre as entradas, repetem-se mexilhões em molho intenso, rolinhos crocantes de pato, salada de burrata e Bao Buns. Também há massa e tacos. Não é uma carta que se deixe limitar a uma só cozinha nacional, nem pretende sê-lo. Para terminar, mantém-se o registo caseiro. O Apple Crumble é mencionado quase tanto como alguns pratos principais; há ainda Cheesecake e Profiteroles, seguidos de Limoncello feito na casa. Regimes alimentares não são aqui um tema secundário Os pratos vegetarianos e veganos fazem parte integrante da carta, e a oferta sem glúten vai muito além de uma opção simbólica: clientes que dela dependem relatam que praticamente toda a carta podia ser adaptada sem glúten. O próprio restaurante diz conseguir responder a necessidades alimentares quando a reserva é feita com antecedência. De qualquer forma, convém reservar — o pátio tem um número limitado de mesas, e o restaurante aceita reservas através do seu sistema próprio e por telefone. Bar, vinho e o ambiente da casa O No 31 apresenta-se expressamente como restaurante e bar, e a segunda parte é levada a sério. Os cocktails são preparados de raiz, um a um; para muitos clientes, são razão para voltar. Há também uma carta de vinhos em que a recomendação da casa tem peso: os anfitriões estão na sala, aconselham à mesa e raramente te deixam ficar pelo copo mais óbvio. O ambiente é acolhedor e descontraído, os preços são elevados e a atmosfera é mais íntima do que ostensiva. Port de Pollença à volta A localidade portuária no norte da ilha é plana, compacta e fácil de percorrer a pé. Do No 31 são poucos minutos até à água, à Plaça Miquel Capllonch e ao Pine Walk, o passeio ladeado de pinheiros na margem oriental da baía. Quem planeia a noite por aqui costuma juntar o jantar a uma caminhada junto ao porto — e acaba por perceber que o recanto tranquilo da Carrer de Vicenç Buades é o lugar mais agradável para se sentar.