OM Restaurante Indian Pollença Food & Drinks

OM Restaurante Indian fica em Port de Pollença, algumas ruas atrás da baía, na Carrer de la Tramuntana, que recebe o nome da serra que se ergue logo atrás da localidade. É uma rua residencial tranquila, afastada do passeio marítimo, adequada a uma casa que não se vende pela localização, mas por uma carta invulgarmente extensa. A cozinha segue o registo clássico das casas de caril do norte da Índia: tandoor para pães e grelhados, ampla secção de caris e uma oferta vegetariana tratada como parte central da carta. O pedido faz-se em duas etapas: escolhe-se primeiro a preparação e depois o ingrediente. Quase todos os caris podem ser feitos com frango, frango tikka, borrego ou gambas, e és tu que indicas o picante: suave, médio ou picante. Os caris do OM Restaurante Indian Como os caris estão organizados por preparação e não por carne, a parte central da carta parece um pequeno mapa. O Rogan Josh chega ao estilo norte-indiano da Caxemira, com gengibre, tomate, cebola e alho, deliberadamente suave. O Madras vem do sul, com coco, cebola, tomate, gengibre e coentros frescos num molho picante. Entre ambos há Jalfrezi com pimento vermelho e verde em molho espesso, Karahi com gengibre e pimento, Dhansak à base de lentilhas, sumo de limão e coentros verdes, com toque agridoce, e Vindaloo com batata, malagueta e limão. Mais suaves são o Korma em natas de coco e o Tikka Masala com coco, amêndoas, tomate e natas. Duas preparações destacam-se por serem menos frequentes nas cartas indianas da ilha: Kashmiri, frutado, com ananás, passas e nozes, e Nilgiri Korma, em que nozes e espinafres tornam verde o molho de natas. Nas especialidades figuram Butter Chicken, Chicken Makhani com molho de amêndoa e tomate, Bombay Chicken com ananás, Chilli Chicken com gengibre fresco e malagueta verde, e dois pratos de peixe: um em molho masala de iogurte e especiarias, outro com hortelã e iogurte. Do tandoor Os pratos tandoori são marinados em iogurte e especiarias e assados em espetos no forno de barro: frango tikka, borrego, gambas, salmão, Reshmi Kebab e Malai Kebab. Do mesmo forno saem os pães: naan tandoori, naan de alho, naan de queijo, a combinação dos dois, chapati fino, tandoori roti, keema naan com carne picada de borrego e o doce Peshwari Naan, recheado com cerejas, amêndoas, coco e passas. O arroz merece atenção, pois é mais do que acompanhamento: basmati simples, pulao com cebola e caril, pulao de ervilhas, Special Rice com ervilhas e passas, arroz com ovo, pulao de cogumelos com iogurte e arroz de coco. Os biryanis são basmati condimentado servido com molho de caril à parte. Vegetariano e o resto da carta A secção vegetariana inclui mais de uma dúzia de pratos próprios. Shahi Paneer junta cajus e queijo caseiro; Navratan Korma combina nove legumes com queijo, passas e cajus; Matar Paneer leva ervilhas e queijo em molho de tomate e natas. Há ainda Chana Masala com grão-de-bico e batata, Sag Aloo com puré de espinafres, Palak Paneer, Tarka Dal com alho e manteiga, Aloo Gobi com couve-flor, Mushroom Bhujia e dois pratos de batata: Bombay Potatoes picantes e Jeera Aalu com cominhos. Como acompanhamento há chutney de manga e hortelã, pickle de manga, cebola roxa marinada e raita de pepino ou cebola. Nas sobremesas, a carta inclui Gulab Jamun, crepes, Gajar ka Halva e Pista Kulfi, além de lassi de manga, hortelã ou água de rosas. E a carta segue ainda noutra direcção: há pizzas, balcão de döner e dürüm e uma secção infantil com batatas fritas, nuggets e calamares. Não se trata de fusão, mas da segunda vertente de uma casa que inclui «Food & Drinks» no nome. Tanto uma como outra podem ser pedidas para levar ou com entrega.