Restaurant la Parada del Mar

Se perguntares em Palma pela La Parada del Mar, é provável que ouças sempre a mesma frase: escolhes tu o peixe. E é exatamente assim. O restaurante, na Avinguda de Joan Miró em Cala Major, a poucos passos do Palau de Marivent, não te recebe com uma carta, mas com uma montra. Peixe e marisco estão expostos numa bancada, como numa peixaria, com os preços indicados junto de cada produto. Vais passando, pedes aconselhamento, escolhes o produto e a quantidade — e só depois te sentas à mesa. O que acontece a seguir é simples e é precisamente por isso que resulta. A cozinha pega no que escolheste e prepara-o. Há dois métodos, e a casa não precisa de mais: a plancha e a fritura. O restaurante trabalha assim há mais de uma década em Cala Major, e a constante rotação do produto é menos uma questão de princípio do que uma consequência da procura. Como funciona a La Parada del Mar O balcão é a carta. O que está exposto depende do mercado e da estação, e a variedade é grande: linguado, Cap-roig, robalo, tamboril, dourada, lula, choco, anchovas, mexilhões, gambas, vieiras e polvo. Há ainda os pequenos mariscos indispensáveis numa marisqueira — berbigão, amêijoas, navalheiras e chipirones. Não precisas de perceber muito de peixe para comer bem aqui. A equipa acompanha-te junto à montra e aconselha-te sobre o produto e as quantidades; o serviço está bem organizado e ajuda quando é preciso. É este o verdadeiro atrativo do conceito: não decide por ti, mas também não te deixa sozinho perante a escolha. Plancha ou fritura A preparação é direta. A lula chega da plancha ou frita à andaluza; os mexilhões são cozidos a vapor; as amêijoas podem vir na chapa ou à marinera; as gambas e as vieiras são preparadas na plancha. Anchovas e chipirones pertencem à secção dos fritos. Não entra mais técnica em jogo, e com este produto seria errado acrescentar-lhe demasiada intervenção. Se não quiseres escolher, podes optar pelo menu de degustação. Faz uma viagem pela casa: salada de frutos secos e pimentos Padrón para começar, seguidos de chipirones, anchovas, lula na plancha, mexilhões ao vapor, navalheiras, gambas e vieiras, com uma bebida e sobremesa. Doces para terminar As sobremesas são a parte menos esperada num restaurante de peixe. Há bolo de cenoura com frutos secos e tarte de chocolate feita com Guinness. Parece distante da cozinha costeira, e é precisamente por isso que fica na memória. O ambiente em Cala Major A decoração é marítima sem cair no exagero: grandes fotografias de barcos, artes de pesca e pescadores, além de azulejos azuis e brancos nas colunas. As mesas são simples, sem toalhas, e os talheres e copos seguem a mesma linha despretensiosa. No exterior, há uma grande esplanada, especialmente agradável quando o calor mais forte diminui. Tudo isto combina com a forma como a casa se entende: a La Parada del Mar quer ser um endereço divertido e simples, não um templo gastronómico. O sucesso explica-se pela combinação de bom produto, preparação segura e preços que se mantêm razoáveis para um restaurante de peixe.