Tropik

O Tropik fica no extremo inferior da Carrer del Sindicat, onde a zona pedonal de Palma encontra a Porta de Sant Antoni e as Avenidas. Por fora, é um espaço estreito numa rua comercial onde se esperariam mais lojas de sapatos do que cozinha colombiana. O vizinho direto é Ca'n Joan de s'Aigo, na mesma morada — o próprio estabelecimento descreve a localização a partir desse vizinho e, se o conheces, encontras facilmente o Tropik. O espaço apresenta-se como Juice Bar e Café e abre a carta com a frase "Simply fresh & tasty". Há mais do que um slogan por trás dela: os responsáveis dizem seguir um estilo de vida saudável e gostar de alimentos tropicais. É nesse cruzamento que a carta se constrói. Usa sistematicamente leite de coco e de amêndoa em vez de leite de vaca, é fortemente orientada para produtos vegetais e vai buscar os seus sabores a frutas que poucos outros espaços da ilha têm disponíveis. Se vires o Tropik apenas como um bar de sumos, estarás a subestimá-lo. A secção que a casa mais destaca chama-se "Our famous Colombian Signatures" — e é a principal razão para aqui parar. As especialidades colombianas Cholado, Guanabanazo, Lulada e Maracuyada não são nomes inventados, mas clássicos da comida de rua colombiana. O Tropik apresenta-os sob a frase "¡Actualizamos nuestras raíces!" — atualizamos as nossas raízes. O Superfruit Cholado é o mais elaborado. A base é gelo raspado com xarope caseiro de água filtrada, agave e polpa de fruta biológica de Açaí e Maracuja; juntam-se Pitaya, papaia, banana, morango, ananás e coco ralado, terminando com creme doce de caju e caramelo de tâmaras. O Guanabanazo é mais simples: gelo raspado, leite de coco, sumo de ananás, Guanábana e hortelã. A Lulada vai buscar a acidez ao Lulo e a Maracuyada ao Maracuja, ambas com limonada de agave e lima e leite condensado. A Coconut Lemonade combina sumo de limão e leite de coco com gengibre, mel e hortelã. É a parte da carta que, em Maiorca, normalmente exige procura. Lulo e Guanábana não crescem no Mediterrâneo, e poucos estabelecimentos de Palma os têm sequer em stock. Sumos, smoothies e shots Os Functional Juices estão organizados pelo efeito, e não pela fruta. Black Magic junta maçã, limão e gengibre a carvão ativado; Pink Lady aposta em ananás, maçã, beterraba e gengibre. O Tropik Garden é o clássico verde da casa, com ananás, maçã, couve kale, limão e gengibre; Golden vive de toranja, curcuma e laranja; Happy Rabbit combina cenoura, maçã, beterraba, limão e aipo. Nos Premium Smoothies, as combinações tornam-se mais densas. Strawberry Kick mistura morangos, caju, banana, sementes de chia, tâmaras, sal dos Himalaias, baunilha e leite de coco. Be Tropikal leva manga, morango, banana e sumo de laranja; Nut Butter Bliss, manteiga de amendoim, tâmaras e canela; Tasty Mud, creme de amêndoa e cacau. Há ainda Wellness Shots, todos concentrados: gengibre com cayenne e carvão ativado, vinagre de sidra com limão e gengibre, e curcuma com limão e pimenta-preta. Bowls, saladas e Latin Street Food As Super Food Bowls são o segundo pilar da oferta. A Açaí Bowl leva granola, banana, morango, noz-pecã e lascas de coco; a Pink Dragon Bowl parte de Pitaya, com goji, papaia, coco e nibs de cacau; a Power Bowl combina Açaí e Guaraná com mirtilos, nozes, chia e sementes de cânhamo. Nas saladas, o leque alarga-se: Caribbean Salad com manga, abacate, goji e coco; Island Quinoa com gomos de laranja e vinagrete de endro; salada de grão-de-bico com palmito; e César de couve kale e couve-de-bruxelas. Os Healthy Paninis vão do Grilled Cheese ao Reuben, e há wraps em tortilla de espinafres. O estabelecimento apresenta igualmente a sua cozinha como Latin Street Food: Arepas, incluindo uma versão sem carne, Sándwiches Cubanos e Latin Bowls aparecem em pé de igualdade com smoothies e sumos. Tropik no centro de Palma O Tropik está preparado para takeaway e entregas, duas vertentes que a casa destaca nos seus próprios canais. Faz sentido nesta localização: a Carrer del Sindicat é uma rua de passagem, a zona de transbordo dos autocarros urbanos fica praticamente à porta e Mercat de l'Olivar e Plaça Major estão a poucos minutos.