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Zaranda

Restaurante / gastronomiaPalma4.7(261)Google

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Descrição

Zaranda é um restaurante de alta gastronomia no Hotel Es Princep, em Palma, que serve menus de degustação de vários pratos inspirados na história de uma antiga curtume descoberta no edifício.

Uma noite em vários atos

A experiência começa no bar, onde são servidos aperitivos e os primeiros amuse-gueules, antes de os clientes serem conduzidos por várias salas. Um dos pontos altos é uma etapa passada diretamente na cozinha aberta, onde a equipa prepara alguns pratos à vista dos clientes. Os menus seguem um fio narrativo que se vai revelando de prato em prato.

Conceito e cozinha

O chef Fernando Pérez Arellano coloca a história da antiga curtume no centro do menu e traduz-a em imagens culinárias. O restaurante está incluído no Guia Michelin. A apresentação dos pratos é descrita como extraordinariamente artística. Entre os pratos repetidamente destacados encontram-se a degustação de queijos, o polvo, as azeitonas, o ovo preto, a língua de vitela, os camarões de Andratx, bem como massa com carne de caranguejo e mexilhão, e sobremesas como a sobremesa de amêndoa e os ovos de sobremesa. A harmonização de vinhos está alinhada com o tema do menu.

Localização

O Zaranda fica no Hotel Es Princep, na Carrer de Bala Roja 1, no centro de Palma. Recomenda-se reservar com antecedência; ao fazeres a reserva, podes indicar necessidades alimentares especiais.

Serviço e ambiente

O serviço é considerado atencioso e caloroso. Fernando Pérez Arellano está pessoalmente presente durante a noite e interage regularmente com os clientes. O ambiente é descrito como intimista.

Comodidades e serviços

Acessível
EntradaLugares sentadosCasa de banho
Pagamento
Cartão de créditoCartão EC/débitoPagamento sem contacto
Atendimento
Consumo no localServiço de mesa
Comodidades
Bar no local
Ambiente
AcolhedorEm vogaTranquiloRomânticoSofisticado
Destaques
Boa carta de vinhosBom café
Reserva
Reserva obrigatória

Horário de funcionamento

Está fechado agora— Abre às 19:00
Segunda-feira
Fechado
Terça-feira
19:00–21:00
Quarta-feira
19:00–21:00
Quinta-feira
19:00–21:00
Sexta-feira
19:00–21:00
Sábado
19:00–21:00
Domingo
19:00–21:00

Horário de funcionamento segundo o Google, à data de 28/07/2026

Cozinha

  • Fusão
  • Maiorquina e balear
  • Mediterrânica

Serviços

  • Jantar no restaurante
  • Menu de degustação
  • Cozinha maiorquina e mediterrânica
  • Peixe e marisco

É bom saber

Site disponível em

EspanholInglêsAlemão

Perguntas frequentes

Como decorre uma noite no Zaranda?
A noite começa no bar, com aperitivos e os primeiros petiscos. Depois, os clientes são conduzidos por várias salas, incluindo uma zona na cozinha aberta, onde alguns pratos são preparados mesmo à sua frente.
Qual é o tema do menu?
O menu inspira-se na história de um antigo curtume descoberto no edifício. Todos os pratos seguem esse fio narrativo.
Posso indicar necessidades alimentares específicas?
Sim, ao fazeres a reserva podes comunicar as necessidades alimentares específicas de todas as pessoas do grupo.
O restaurante é acessível a pessoas com mobilidade reduzida?
Sim, há uma entrada acessível e lugares sentados acessíveis.
Que serviços oferece Zaranda?
Segundo as suas próprias indicações, Zaranda oferece, entre outros: Jantar no restaurante, Menu de degustação, Cozinha maiorquina e mediterrânica, Peixe e marisco.
O que inspira o conceito gastronómico do chef?
Fernando P. Arellano inspira-se na riqueza gastronómica das Baleares, nas suas experiências, no meio que o rodeia, nas suas viagens e nas suas raízes.
O que distingue o menu de degustação Fusion?
O menu de degustação Fusion combina carne, peixe e especiarias տարածաշրջais frescos com uma vasta seleção de vinhos locais e internacionais.
Existe uma idade mínima para os clientes?
O estabelecimento indica que o restaurante se destina a adultos e que são bem-vindos clientes com mais de 16 anos.
Onde se situa o restaurante?
O restaurante situa-se no Hotel Es Princep, Carrer Bala Roja 1, 07001 Palma de Mallorca.
Quais são os preços?
O estabelecimento situa-se na gama de preços €€€€ (classe alta). Segundo o Google, os preços começam nos 100 €.

Avaliações

Google

…

Localização

Dados do mapa © Colaboradores do OpenStreetMap
Hotel Es Princep, Carrer de Bala Roja, 1, 07001 Palma
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Nota sobre a transparência
Origem dos dados
Fontes acessíveis ao público, nomeadamente sites de empresas e perfis de empresas no Google.
Objetivo
Disponibilização de um diretório público de empresas do setor e encaminhamento de pedidos de clientes adequados.
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