Ibiza: novo curso de cozinha sobre a gastronomia da ilha tem 15 vagas
Há apenas 15 vagas em Eivissa, em Ibiza, para um novo curso de cozinha dedicado à gastronomia da ilha. A Escola de Hotelaria de Eivissa organiza este ano, pela primeira vez, um curso académico inteiramente dedicado à cultura gastronómica e à cozinha da ilha.
O Consell Insular d'Eivissa anuncia 90 horas letivas, distribuídas por dois trimestres. As inscrições abrem a partir de 15. O curso destina-se a profissionais e estudantes de cozinha, mas também a outras pessoas interessadas.
Receitas sazonais e visitas a produtores
A formação aposta sobretudo na prática. Os participantes deverão preparar receitas sazonais e visitar produtores e transformadores de produtos de Ibiza.
O programa propõe um percurso pela gastronomia tradicional ibicenca. Pretende também recuperar receitas e preparações que fazem historicamente parte da cultura alimentar de Eivissa.
Sal, azeite e peixe seco
No primeiro trimestre, o curso começa pelo tema do sal. Seguem-se, entre outros temas, o azeite de Ibiza e o trigo.
Os produtores e transformadores deverão também trazer para as aulas tradições como as «matanças» e a produção de «peix sec».
Temas: Gastronomia · Política
Fonte: Europa Press / Mallorca.com