Palma: matprojekt med Katalonien och Okzitanien för 45 000 euro

Från 6 till 8 oktober samlades studerande, lärare och branschfolk från Balearerna, Katalonien och Okzitanien i Frankrike i Palma på Mallorca. De bakade ensaimada, provade lokala produkter och lagade mat tillsammans. Träffen var starten för gastronomiprojektet ”AMI Gastronomie: Saborea la cooperación”. Europaregion Pyrenäen-Mittelmeer meddelade på fredagen att 3 utbildningscentrum ska utbyta kunskaper och erfarenheter genom projektet.

Ensaimada, cocktails och produkter från Mallorca

Inledningsvis fick gästerna lära känna traditionella rätter från Balearerna. Programmet innehöll matlagningsuppvisningar och ett praktiskt moment där de fick baka ensaimada. På onsdagen besökte Balearernas president Marga Prohens träffen. Vid en presentation öppen för allmänheten provade hon produkter från producenter på Mallorca, bland annat bakverk, charkuterier, vin och ost.

Det blev också uppvisningar i cocktailblandning och matlagning från alla 3 regionerna. Den sista dagen åkte deltagarna till Sóller, Deià och Valldemossa på Mallorca. Där besökte de även ett företag som tillverkar glass av lokala råvaror.

Ytterligare 2 träffar planerade

I projektet samarbetar Escuela de Hotelería de Baleares, Centro de Formación Profesional Integrada de Barcelona och GRETA-CFA Aude-Pyrénées-Orientales. Budgeten är 45 000 euro och projektet pågår från januari 2026 till juni 2027.

Efter den första träffen i Palma planeras ytterligare 2 träffar: 1–3 februari i Argelers de la Marenda i Frankrike och 15–17 mars i Barcelona.

Ämnen: utbildning · gastronomi · Palma · Sóller · Deià · Valldemossa

Källa: Europa Press / Mallorca.com