Ibiza: Ny matlagningskurs om öns kök erbjuder 15 platser

I Eivissa på Ibiza finns det bara 15 platser på en ny matlagningskurs om öns kök. Hotellskolan i Eivissa anordnar i år för första gången en akademisk kurs som helt ägnas åt öns gastronomiska kultur och kök.

Örådet på Ibiza meddelar att kursen omfattar 90 undervisningstimmar, fördelade på 2 trimestrar. Anmälan är öppen från den 15:e. Kursen vänder sig till yrkesverksamma och studerande inom matlagning, men även till andra intresserade.

Säsongsrecept och besök hos producenter

Utbildningen fokuserar främst på praktiska moment. Deltagarna ska laga säsongsrecept och besöka producenter och förädlare av produkter från Ibiza.

Programmet är tänkt som en väg genom den traditionella ibiziska gastronomin. Det ska också lyfta fram recept och tillagningssätt som historiskt hör till matkulturen i Eivissa.

Salt, olja och torkad fisk

Under den första trimestern inleds kursen med temat salt. Därefter står bland annat olivolja från Ibiza och vete på programmet.

Producenter och förädlare ska dessutom bidra till undervisningen med traditioner som „matanzas“ och tillverkningen av „peix sec“.

Ämnen: gastronomi · politik

Källa: Europa Press / Mallorca.com