Bodega Ribas i Consell är Mallorcas äldsta vingård och hör till de mallorkinska vingårdarna på öns centrala delar. Sedan 1711 har samma familj gjort vin här – i över tio generationer, vid foten av Serra de Tramuntana. Egendomen grundades av Pedro Ribas de Cabrera; i dag drivs vineriet av syskonen Araceli och Javier Servera.
Det som gör Bodega Ribas speciell
Ribas är inte en renodlad provningsverksamhet, utan en levande familjeegendom. Det ståtliga Ca'n Ribas från 1700-talet, med sin ursprungliga fatkällare, byggdes 2019 ut med en tillbyggnad av arkitekterna Rafael Moneo och Canals Moneo Arquitectos – traditionell på utsidan, överraskande invändigt. Samma år blev vingården medlem i föreningen Grandes Pagos de España.
Redan 1877 vann ett Ribas-vin av druvan Gargollassa ”Medaille der Perfektion” vid den nationella vinutställningen i Madrid. När vinlusen nådde ön 1891 var familjen bland de första att ympa på amerikanska grundstammar och kunde därmed fortsätta produktionen.
Viner & druvsorter
I glaset dominerar lokala sorter. Flaggskeppet är Manto Negro, tillsammans med den nästan försvunna Gargollassa, som Ribas har återupplivat på Mallorca, samt de vita druvorna Prensal och Giró Ros. Sortimentet kompletteras av Syrah, Callet och Viognier. Omkring 40 hektar vinodlas ekologiskt, och produktionen hålls medvetet låg i förhållande till arealen – kvalitet före kvantitet.
Två serier utgör kärnan: den friska, unga Ribas-serien och den komplexa Sió-serien från gamla vinstockar, uppkallad efter dagens vinmakares mor. Under exceptionella år produceras toppvinet Ribas de Cabrera av de äldsta Manto Negro-stockarna med lite Syrah. Därtill kommer särpräglade viner som Muscat-vinet Sioneta och ”Desconfío de la gente que no bebe”, uppkallat efter Humphrey Bogart.
Provningar & rundturer
Du behöver inte boka bord för vinbutiken eller ett glas vin på den lugna innergården. Vill du få en djupare inblick kan du boka en guidad tur genom vingården och vineriet: den kortare omfattar tre viner med husets olivolja, medan den två timmar långa Gourmet Tour Ca'n Ribas (från 47 €) omfattar fyra viner, Iberico-skinka från Jabugo, baleariska ostar, mallorkinska mandlar, oliver och lantbröd med Ribas-olivolja och Fleur de Sel. För en komplett meny finns den längre Gastro-varianten, som serveras i trädgården eller i herrgården.
Historia & terroir
Vingårdens hjärta är läget vid Torrent Fals, en uråldrig, stenig flodbädd. De cirka 40 hektaren ligger på sandiga lerjordar med kalk, märgel och grus i öns centrala sänka mellan Tramuntana och de centrala bergskedjorna – grunda, väldränerade jordar med låg vattenhållande förmåga. Just denna karghet präglar vinernas karaktär. När du provar vin här får du smaka mer än 300 år av obruten vinodlingshistoria på en och samma plats.
