I utkanten av Santa Maria del Camí, i ett oansenligt industriområde mellan verkstäder och lagerlokaler, driver familjen Rubí sedan generationer en Bodega som fortfarande är känd i orten under sitt smeknamn: Can Marranxa. Namnet Can Rubí 1912 syftar på den långa familjetradition som huset självt ser som grunden för sitt arbete. Man talar uttryckligen om de egna rötterna och om att bevara traditionen, samtidigt som man möter marknadens krav.
Det som skiljer Can Rubí från en ren vinbutik är den egna vingården. Familjen berättar uttryckligen att den själv odlar druvsorterna till sina viner, på omsorgsfullt utvalda lägen. Ett resultat är La Mar de Bé, ett vitt Malvasía-vin som ingår i det aktuella sortimentet – en aromatisk druvsort med lång tradition på Mallorca, som här vinifieras i en av de få mallorkinska varianter som faktiskt växer lokalt. Där finns också Es Padrí, ett rött vin som även buteljeras i den stora Magnum-flaskan. Det formatet är snarare undantag än regel på många håll och tyder på en viss omsorg i valet av årgångar som lämpar sig för Magnum.
Can Rubí är dock inte en vingård i snäv bemärkelse. Vid sidan av vinerna tillverkar huset också egna örtlikörer och Vermut: Hierbas Rubí Mezcladas, en örtdryck typisk för Balearerna, och Endiumenjat Rojo, en Vermut efter traditionellt recept. Kombinationen av vin- och likörproduktion är inte ovanlig på Mallorca och är en del av historien hos många gamla familjeägda Bodegas, som utöver vin också erbjöd det som i övrigt producerades på den egna gården. På Can Rubí tycks detta höra till verksamhetens framvuxna struktur, inte vara en senare utvidgning av sortimentet.
Den som vill göra ett personligt urval kan också sätta ihop en egen vinlåda av flera av husets etiketter. Det antyder att sortimentet är bredare än de få nämnda flaskorna och att Can Rubí vill tillgodose olika smakpreferenser.
Gästernas omdömen framhåller oberoende av varandra att det handlar om en liten Bodega med ett mångsidigt sortiment och priser som upplevs som rimliga. Det passar bilden av ett familjeföretag som väljer tradition framför iscensättning. Något påkostat besökscentrum eller en utbyggd vinbutik för att stanna kvar i är inte dokumenterat. I förgrunden står själva produkten, från den egna vinstocken till flaskan och den lilla flaskan örtlikör.
För den som på Mallorca är intresserad av framvuxen vinkultur utan polerad yta är Can Rubí 1912 därför en plats där familjetradition, egen vinodling och den baleariska likörtraditionen möts under samma tak – lågmält, men med mer än hundra års historia i ryggen.
