Jaume de Puntiró

Vid kanten av Plaça Nova i Santa Maria del Camí driver Jaume de Puntiró en gårdsbutik och provningslokal, med en verklig ekologiskt arbetande vingård bakom sig. Här möter du inte en vinbutik med inköpta etiketter, utan ett familjeföretag som sätter sin egen druvsort i centrum: Manto Negro, Mallorcas inhemska röda sort, växer i de egna vingårdarna och förädlas här till en liten men självständig kollektion. Flera besökare framhåller att de under en rundtur bland rankorna själva har sett druvorna innan de återvänt till butiken för provning.

Vinlinjen är överskådlig men träffsäker. Det vita Premsal, även skrivet Prensal, beskrivs återkommande som ett lätt vitt vin med behagligt återhållen syra, medan Carmesí och Porpra nämns som favoriter bland de röda. Därtill kommer ett sött vin, en hemgjord Vermut och en Gin – en bredd som visar att man experimenterar bortom den klassiska axeln rött, vitt och rosé. En gäst berättar om en provning med nio olika viner plus Vermut och Gin, vilket ger en bild av sortimentets djup även om den exakta sammansättningen naturligtvis varierar. Den ekologiska odlingen bekräftas oberoende av varandra av flera recensenter och är uppenbart en del av verksamhetens självbild.

Utöver vinet har butiken ett litet urval av regionala produkter. Sobrasada, oliver, olivolja, ost och honung nämns flera gånger i besökarnas omdömen och passar karaktären hos en gårdsbutik som samlar traktens jordbruksprodukter i stället för att driva ett eget kök. Den som vill kan också köpa vin på lösvikt – en detalj som understryker husets jordnära och anspråkslösa linje.

Särskilt ofta, och oberoende av varandra, lyfts det personliga bemötandet fram. Namnen Ana och Pere återkommer i många berättelser, tillsammans med utförliga förklaringar av tillverkningen, tålmodig rådgivning och en atmosfär som beskrivs som varm och autentisk. Provning är enligt samstämmiga uppgifter i grunden möjlig och rekommenderas lika mycket av förstagångsbesökare som återkommande gäster. Flera nämner att ett besök med förklaring och provning utan vidare kan ta upp emot två timmar. En recensent påpekar att den egentliga ekologiska vinodlingen ligger i Binissalem och att platsen i Santa Maria del Camí främst fungerar för försäljning och provning – en enskild iakttagelse som dock inte minskar helhetsverksamhetens familjära karaktär.

Vill du upptäcka Mallorcas viner bortom de stora namnen hittar du här en liten, lågmäld vingård som väljer en inhemsk druvsort, ekologiska principer och personlig kontakt framför storlek och representation.