Los Dos Caballeros Winery & Vineyard Stay

I utkanten av Inca, där slätten mjukt sluttar mot Llubí, ligger Los Dos Caballeros: en liten, ung vingård som har gjort ett över hundra år gammalt herrgårdshus till kärnan i en modern idé. Ägarna har anlagt en vingård runt den mallorkinskt renoverade egendomen och planterat fyra druvsorter som vid första anblick inte verkar höra ihop: Sauvignon Blanc och Merlot från den stora internationella vinvärlden, tillsammans med Grenache och den öinhemska Manto Negro. Ur mötet mellan dem skapas ett vitt vin, ett rött vin och ett rosévin, samtliga ekologiskt odlade enligt vingårdens egen uppgift – något som gäster också återkommande nämner på eget initiativ i sina omdömen.

Du besöker inte gården i förbifarten, utan bokar en privat provning. På plats får du följa med genom vinraderna och den lilla produktionsanläggningen, höra om filosofin bakom arbetet – inklusive självförsörjning med egen solenergi – och avsluta vid ett bord med fyra glas vin. Till vinerna serveras en chark- och ostbricka med lokala produkter, gårdens egen olivolja samt bröd eller bakverk från det egna köket. För mindre sällskap på upp till tio personer finns ett andra, mer intimt provningsrum i husets historiska del, där gruppen kan sitta avskilt. I gästernas omdömen återkommer, vid sidan av vinet, framför allt den personliga tonen under rundturerna: Walter, William och de övriga värdarna förklarar ingående hur en vinstock blir ett glas vin och låter sig inte stressas. Flera recensioner nämner att det finns tid för frågor och att besökarna inte slussas igenom något standardprogram, utan att tempot anpassas efter tillfället – oavsett om det gäller en liten grupp, ett par eller ett spontant stopp under en rundtur på ön.

Den som vill stanna längre kan göra det: på egendomen finns ett gästhus med privat pool och utsikt över vinrankorna, lämpligt för par eller små grupper som vill tillbringa några nätter eller en hel vecka mitt i vingården. Om du hellre tar med vinet hem finns det i gårdens webbutik, med kostnadsfri leverans på Mallorca från en viss minsta beställningsmängd. Och den som vill knyta an ännu närmare till projektet kan arrendera enskilda vinstockar – som ett eget litet vinodlingsprojekt eller en ovanlig gåva som du kan följa under flera år, med möjlighet att se rankornas utveckling över säsongen.

Allt hålls medvetet småskaligt och personligt: ingen stor publik verksamhet, utan ett familjeprojekt som har gjort något eget av ett gammalt herrgårdshus och en ung vingård. Den som inte bara vill dricka mallorkinskt vin utan också förstå det får här både tid och förklaringar – långt från stora Bodegas med månghundraåriga traditioner, men med en mycket egen och ung prägel.