Bodega Oloron, Mallorca

Vid foten av Serra de Tramuntana, bara några minuter från Alaró, ligger Bodega Oloron – en arkitektoniskt uppmärksammad vingård vars källarutrymmen har byggts in i sluttningen nedanför vinodlingarna. Där Finca Vinyes d'Alaró tidigare låg har en ny byggnad vuxit fram som medvetet förenar vinodling och samtida arkitektur. Fincans gamla murar har bevarats som en del av konceptet, medan själva vinkällaren ligger under jord, tätt intill berget. På den egna egendomen odlas bland annat Chardonnay, Malvasia, Merlot och Cabernet – en kombination av internationella och medelhavska druvsorter som förädlas till vita, röda och mousserande viner i de underjordiska valven.

Du kan lära känna Bodega Oloron genom en guidad provning. Turen går ner i den underjordiska anläggningen, förbi rymliga och välbelysta provningsrum samt avdelningar där arbetet i vingården och källaren förklaras. Flera besökare berättar oberoende av varandra om generösa provningar där vinerna serveras tillsammans med ost, skinka, bröd och andra mallorkinska specialiteter – så rikligt att hälften ofta blir kvar. Värdinnan på plats, som ofta kallas Cristina eller Christina, lyfts i många omdömen fram för sin gästfrihet, sina kunskaper om vin och odling samt sitt tålamod, även vid spontana besök utan bokning. Flera nämner att de kom utan reservation men ändå togs emot varmt och fick en utförlig provning. Ägarna rekommenderar ändå att du bokar i förväg, för att undvika väntetider och få en lugn, personlig visning.

Läget är i sig en del av upplevelsen. Vinodlingarna breder ut sig med Tramuntana-bergen inom synhåll, omgivna av det stillsamma landskap som är typiskt för denna del av Mallorca. Flera gäster beskriver atmosfären som idyllisk och avkopplande, med utsikt över de omgivande bergen och välskötta vinfält. Även byggnaden återkommer i omdömena som något arkitektoniskt särpräglat – en medveten kontrast mellan rena, moderna linjer och platsens traditionella, månghundraåriga vinhistoria.

Bodega Oloron passar därför både dig som är intresserad av druvsorter, vinframställning och stilen hos en jämförelsevis ung mallorkinsk vingård, och dig som vill tillbringa en lugn eftermiddag med utsikt över Tramuntana och en utförlig, personligt guidad provning. Platsen används också för privata fester och evenemang, vilket visar hur flexibla lokalerna är. Avsätt gott om tid om du besöker Bodega Oloron: enligt flera gästers erfarenheter blir ett kort stopp snabbt till en vistelse på flera timmar.