Mellan gamla oliv- och johannesbrödträd, där vinden fritt sveper över kalkstenarna, ligger Son Tortova – en liten vingård vid Cami Tortova nära Manacor med sju noggrant utvalda vinparceller. Marken är karg och kalkrik, somrarna heta och vinden stark. Just denna tuffhet, enligt gårdens egen syn, tvingar vinrankorna att rota sig djupt och ger Cabernet Sauvignon, Syrah och Merlot sin kraftfulla struktur. Däremellan växer den gamla inhemska sorten Manto Negro, som ger vinet dess särpräglade mallorkinska karaktär och för öns vinkultur vidare. Av samtliga fyra druvsorter görs varje år en enda Cuvée – begränsad till omkring 3 000 lådor och uppkallad efter platsen: Son Tortova.
Gården drivs av ett litet team på fem personer, vars engagemang enligt samstämmiga besöksberättelser märks tydligt. Besöker du anläggningen får du en personlig rundtur genom vinraderna och förbi kalkstensblocken, med förklaringar om topografi, jordmån och de olika sorterna. Flera besökare lyfter fram hur gott om tid guiderna tar sig för sin grupp, oavsett om det handlar om ett par eller ett större sällskap. Efter visningen följer en vinprovning där små mallorkinska delikatesser, enligt flera berättelser, ackompanjerar vinet – en detalj som återkommer ovanligt ofta i omdömena. Vid minst ett besök fick gästerna till och med med sig två flaskor som avskedsgåva, ett tecken på den personliga gästfrihet som många recensioner beskriver.
Landskapet är en del av upplevelsen: gamla oliv- och johannesbrödträd kantar parcellerna, Macchia doftar mellan dem och när sikten är klar når blicken ända till havet vid horisonten. Besökare beskriver återkommande vinodlingarna som unga och under utveckling – de nya vinraderna står synligt bredvid den gamla, etablerade strukturen av träd och torrmurar, vilket ger gården en särskild, ofärdig men levande atmosfär.
Son Tortova ser sig uttryckligen inte som en massproducent: produktionen hålls med omkring 3 000 lådor per år medvetet liten, och turerna beskrivs som personliga och individuella snarare än som standardprogram för stora grupper. Letar du efter en vinprovning med familjekänsla i stället för bussturism finner du här, enligt många besökares samstämmiga intryck, precis det. Det finns gratis parkering för dig som kommer hit, och betalning på plats sker endast kontant. Är du intresserad av själva vinet kan du också köpa den aktuella Cuvée direkt via gårdens egen webbshop – ett tecken på att vingården inte bara säljer flaskorna på plats utan även skickar dem till vinälskare på och utanför ön.
