Vins Miquel Gelabert

Mitt i Manacors gamla stad, på Carrer d'en Salas, driver familjen Gelabert en av öns mest betydelsefulla vingårdar. Miquel Gelabert hör till pionjärerna inom modern mallorkinsk vinodling: sedan 1980-talet har han odlat vinrankor och framställt viner som är kända långt utanför ön för sin egenart. Vingården tillhör D.O. Pla i Llevant och brukar egna odlingar med ett anmärkningsvärt brett urval av druvsorter – från internationella klassiker till inhemska mallorkinska sorter, som man har experimenterat med här i årtionden.

Provningsrummet ligger inte vid vinodlingen utan i den historiska källarbyggnaden mitt i staden – en kompakt och stämningsfull plats där faten lagras och doften av mognande vin fyller luften. Besökare tas emot av familjemedlemmarna själva: Miquel och hans fru María, tillsammans med Toni och Laura, som leder gästerna genom en personlig provning. Gäster berättar gång på gång att vinurvalet spontant anpassas efter deras egen smak – inget stelt program, utan ett samtal om vin som utgår från besökarnas preferenser. Förklaringarna om druvsorter, vingårdslägen och egendomens historia beskrivs som kunniga och väl avvägda, varken för korta eller överlastade.

I sortimentet återkommer viner som det röda Golós, Autònom och Gran Vinya Son Caulés samt Chardonnay Roure. Sötvinerna får särskilt mycket uppmärksamhet i gästernas omdömen, däribland Moscatel, som av flera besökare lyfts fram som provningens höjdpunkt. Till provningen serveras ofta lokala tilltugg – Sobrasada, ost, olivolja, Pâté och mallorkinska bakverk nämns samstämmigt i flera berättelser och kompletterar vinerna utan att flytta fokus från dem.

Det som skiljer vingården från större Bodegas som är inriktade på bussgrupper är det lilla, familjära formatet: källarrummet är överskådligt, provningen personlig och ofta ett nära samtal med värden. Gäster som tittar in spontant tas, när det är möjligt, emot lika vänligt som de som har bokat i förväg – även om ett kort meddelande före besöket tydligt ökar chansen att få en tid. Många beskriver vinerna som komplexa, särpräglade och genomgående av hög kvalitet; vissa räknar dem till de bästa de har druckit på ön. Den omsorg och experimentlusta som Miquel Gelabert har arbetat med i årtionden är än i dag grunden för detta rykte – en vingård som inte bara producerar mallorkinskt vin, utan också berättar dess historia och karaktär.