Bodega Galmés I Ferrer

Al límit de Petra, al bell mig del Pla de Mallorca, la família Galmés i Ferrer continua al capdavant d'un celler que ja suma diverses generacions. El que va començar als anys trenta del segle passat és avui un petit negoci familiar que elabora vi blanc, negre i rosat, i que, seguint una vella tradició, fa més de cinquanta anys que subministra també el tradicional vi de missa a esglésies de l'illa. Aquesta continuïtat defineix el caràcter de la casa: no es busca la tendència ràpida, sinó un ofici transmès durant dècades. A les etiquetes del celler hi apareixen varietats que no es troben a qualsevol racó de l'illa: Viognier, Giró Ros, Premsal i Sauvignon conformen una gamma que es mou entre el caràcter pròpiament mallorquí i la varietat internacional. Aquesta elecció de varietats ja distingeix el celler: mentre moltes cases de l'illa aposten per les conegudes varietats negres locals, Galmés i Ferrer manté una paleta més àmplia, en què blancs aromàtics com el Viognier tenen un lloc fix al costat dels negres. Entre els negres, els visitants destaquen especialment l'‘Es Pujol de Maria Negre'; entre els rosats, el 'Rosat de Cor' — tots dos descrits de manera independent com a excel·lents, i sembla que sol·licitats diverses vegades pel seu nom. L'elaboració tradicional de vi de missa, per la seva banda, apunta a un paper que va més enllà de la simple venda de vi: durant dècades aquest vi s'ha subministrat a parròquies de tota l'illa, una continuïtat que no tots els cellers poden reivindicar. Qui vulgui visitar el celler fa bé de trucar abans: diversos visitants coincideixen que el mateix enòleg i propietari guia personalment la visita, explica el procés d'elaboració i ofereix després un tast dels vins blancs, negres i rosats propis, així com del tradicional vi de missa. Una visita guiada estructurada i reservable públicament està, segons la mateixa web, encara en preparació, però la visita personal i informal amb cita prèvia queda ben documentada en diversos testimonis i és la manera habitual de conèixer el celler. Part de l'ambient l'aporta una gran terrassa que els visitants descriuen com a tranquil·la, còmoda i acollidora — un lloc on la cita de tast mai es viu amb presses. La ubicació a Petra, un dels pobles més tranquils de l'interior de l'illa, reforça aquest caràcter: no és una explotació de gran volum, sinó un celler familiar que presenta els seus vins amb orgull discret. Diversos comentaris elogien el coneixement de l'enòleg, que transmet amb claredat la seva passió pels seus propis productes, juntament amb un interès, esmentat més d'una vegada, a mantenir els seus vins veritablement competitius en qualitat. Qui hi arribi amb cotxe trobarà aparcament gratuït al costat del local i un accés accessible. Per a qui vulgui descobrir el vi mallorquí lluny de les rutes més conegudes, Bodega Galmés i Ferrer és un lloc on la tradició, la història familiar i la seva pròpia barreja de varietats ocupen el centre — tranquil, personal i sense cap posada en escena.