Cardamom city

Cardamom City és a la Plaça Miguel Capllonch, la plaça que comença una filera de cases darrere del passeig marítim de Port de Pollença i on un restaurant segueix l'altre. La cuina és índia, dins d'aquella tradició de curri del nord de l'Índia que va arribar a Mallorca per la via britànica: aquí el Balti i el Bhuna comparteixen carta amb el Korma i el Vindaloo. La casa mateixa descriu la seva cuina com les receptes de l'Índia i, en un sentit més ampli, d'Àsia. Es menja sobretot a fora, sota un tendal a la plaça. Ets al bell mig del poble sense tenir el passeig passant arran de taula. I si prefereixes menjar a l'allotjament, tot es pot demanar per endur. Cardamom City i la seva escala de picant La carta està construïda com una quadrícula, i això n'explica l'extensió millor que cap enumeració. Primer tries l'ingredient principal — pollastre, pollastre tikka, xai, xai tikka, verdures mixtes, paneer tikka, peix o llagostins — i després la salsa. A la banda suau hi ha el Korma i el Pasanda; al mig, el Bhuna, el Karahi, el Dopiaza i el Rogan Josh; amb tall, el Dansak, el Pathia, el Jhalfrezi i el Balti; i després el Madras, el Vindaloo i, com a entrada més picant de la casa, el Phal. Perquè ningú no demani a cegues, la carta duu la seva pròpia escala de picant, que va d'un toc a mitjà i a fort, i marca cada plat en conseqüència. A més, la cuina ajusta el picant a petició: és un dels punts que els clients esmenten més sovint. Al costat hi ha una selecció del xef amb plats que no encaixen a la quadrícula: pollastre tikka amb marinada de mango, amb fulles fresques de fenigrec, amb espècia achari o amb el bitxo naga, a més de xai amb espinacs, Keema Matar de carn picada i pèsols i un Butter Chicken Masala. Del forn de fang El tandoor té un apartat propi. D'allà surten pollastre amb os, pollastre i xai tikka a la brotxeta, un seekh kebab de xai picat, llagostins i salmó, i també el Shahi Paneer Tikka de formatge fresc fet a casa. Un plat duu el nom de la casa: Cardamom Garlic Chicken Tikka. Del mateix forn surten els pans, i aquí no són guarnició sinó un capítol a part. El Peshwari Naan, el dolç entre les coques, apareix als comentaris dels clients més que cap altre punt de la carta. Al seu costat hi ha el Keema Naan amb farcit de carn picada, el naan de formatge i all, un Cardamom Special Naan, l'Aloo Paratha, el Tandoori Roti i el Chapati. Vegetarià a la carta L'apartat de verdures no és una línia de compromís. L'encapçala el Tarka Dal, llenties amb ceba, all i tomàquet; al seu costat hi ha el Bombay Aloo, el Saag Aloo, l'Aloo Gobi, el Chana Masala amb cigrons, el Palak Paneer i el Matar Paneer, el bhaji de xampinyons i el saag bhaji. El biryani també se serveix amb paneer tikka o verdures mixtes, i entre els entrants hi trobaràs samosa de verdures, pakora de verdures i onion bhaji. Qui vingui amb nens hi trobarà una petita carta pròpia. I per a qui es vulgui quedar després de menjar, la carta de begudes va de la cervesa índia als mojitos i daiquiris i fins a una selecció de vins on, al costat dels espanyols i francesos, hi ha un negre mallorquí.