Himalaya Indian Restaurant - Porto Pollenca

L'Himalaya és al Passeig d'Anglada Camarasa, el passeig marítim del Port de Pollença, i porta la seva procedència al nom mateix: «Himalaya Restaurante Indio Nepalés». A la portada de la carta hi surt escrit d'una altra manera: «Himalaya — Nepalease Indian Restaurant». Les dues versions diuen el mateix: una cuina que és índia i nepalesa alhora, sense que cap de les dues bandes quedi reduïda a decoració. La carta treballa en dues capes. La primera és el gran repertori angloindi que es coneix de les cases de curri: balti i karahi, biryani i tandoori, a més de korma, madràs, vindaloo i dhansak. La segona és la nepalesa, i no és a la lletra petita, sinó al costat, amb plats i explicacions propis. Dos d'ells mereixen una mirada més atenta. «Machha Chhaldi Ko» són llagostins cuinats amb espècies nepaleses, gingebre, herbes fresques i un toc de iogurt; la carta el presenta com una recepta dels habitants del riu Chhaldi, a l'oest del Nepal. I l'«Ayurvedico Daal», de llenties negres, porta una herba nepalesa anomenada Jimmu que creix al peu de l'Himàlaia, amb la qual cosa el nom de la casa acaba literalment al plat. El que l'Himalaya posa a taula Diversos plats porten el nom de la casa. El «Himalaya Special» és pollastre desossat marinat en iogurt i una salsa masala amb herbes i espècies, cuinat amb tomàquet fresc, gingebre, ceba i nata i acabat amb anacards i ceba fregida; la carta el destaca com el seu propi distintiu. Al «Himalaya Khas» s'hi troben xai, pollastre i gamba en una barreja espessa d'espècies nepaleses amb ceba, tomàquet i pebrot verd. A la mateixa família hi pertanyen un «Balti Himalaya» i un «Himalaya Mix Biryani». Les espècies nepaleses apareixen també en altres punts de la carta: al «Chicken Tikka Chilli Masala», amb salsa masala cremosa, bitxo verd fresc i ceba tendra, i al «Goa King Prawn Curry», que reuneix fulles de curri, llet de coco i llavors de mostassa amb herbes nepaleses. Qui prefereixi la brasa hi trobarà un tandoori mix grill amb chicken tikka, lamb tikka, llagostins i pollastre tandoori, a més de salmó tandoori i un chilli garlic chicken que arriba a taula en planxa calenta. Tandoor, cassola balti, basmati La casa explica la seva manera de treballar a la carta mateixa. Els plats tandoori es maceren en una salsa pròpia i després es fan al forn de fang sobre el foc. Els plats balti es cuinen en una cassola de ferro colat del Caixmir amb gingebre, tomàquet, pebrot i ceba, juntament amb espècies acabades de moldre i herbes collides cada dia; d'aquí la salsa més espessa i més intensa que caracteritza aquest estil. Si arriba a taula mig picant o picant ho decideixes tu. Els biryani es preparen amb arròs basmati especiat i se serveixen amb cogombre, llimona i coriandre. Hi ha a més una frase a la carta que mereix atenció: si un plat no hi figura, es pot demanar, i la cuina el prepara si és possible. Vegetarià, pans i begudes L'oferta vegetariana no és una nota al peu: onion bhajee, samosa de verdures, pakora de verdures i una taula mixta per començar; després, vegetable balti, vegetable karahi, vegetable biryani i plats de paneer, al costat de saag paneer, chana masala, bombay aloo, aloo gobi i tarka dall. Els pans també són un capítol a part: naan amb formatge i all o amb formatge i bitxo, peshwari naan, keema naan, tandoori roti i naan amb chicken tikka i formatge. Per beure, el que lliga amb el lloc: la cervesa índia Cobra, una sangria o unes herbes mallorquines per acabar. Els nens tenen carta pròpia, i si portes alguna al·lèrgia, comenta-la en el moment de demanar: la carta remet expressament al personal. Primera línia de mar El Passeig d'Anglada Camarasa és el passeig marítim del Port de Pollença, de manera que el local és en primera línia, amb la vista sobre l'aigua i la badia just davant de la porta. Té terrassa: la casa mateixa parla de «nuestra terraza» quan dona les gràcies als seus clients. El to és càlid i acollidor, el servei atent, i la relació entre cuina i preu es considera raonable. La taula es pot reservar per endavant amb el sistema de reserves del seu web, disponible en setze idiomes, entre ells el castellà, l'anglès, l'alemany i el neerlandès. Es paga en efectiu o amb targeta, sense contacte igual que amb Mastercard, VISA, Maestro o targeta de dèbit.