Namaste Indian Restaurant

Quan portes uns dies a Port d'Alcúdia a base de peix, arròs i graellades, tard o d'hora acabes al Namaste Indian Restaurant. La casa és al Carrer dels Mariners, un carrer lateral estret i amb poc trànsit del barri del port, una mica apartat del passeig. Cuina el que es pot esperar d'una bona casa de curri del nord de l'Índia: forn de fang, espècies acabades de moldre i una carta on decideixes tu mateix fins on arriba el picant. De portes enfora el negoci es presenta també com a Namaste Himalaya i descriu la seva cuina com a indi-himalaiana. Al plat això vol dir sobretot bases clàssiques de curri indi, amb alguns plats treballats expressament amb espècies nepaleses — entre ells el Pollo Tikka Chilli Masala amb bitxos verds i ceba tendra. La decoració és, tal com ho explica la mateixa casa, deliberadament índia. El que surt del forn de fang a Namaste El tandoor és el centre de la carta. En surten el Pollo Tikka marinat i desossat, els shashlick amb pebrot, tomàquet, ceba i xampinyons, el shashlick de xai i la graellada mixta tandoori, que reuneix pollastre tikka, seekh kebab, xai tikka, pollastre tandoori i llagostins. També els pans es fan allà: naan senzill, naan amb all, naan amb formatge, la combinació de tots dos, el dolç naan peshwari amb coco, ametlles i panses, i un roti integral vegà. Per començar hi ha els sospitosos habituals, però ben resolts: papadum amb salsa de menta, bhaji de ceba i pakora de verdures en pasta de farina de cigrons, samosa vegetal, a més de pakora de pollastre o de peix i el seekh kebab de xai i pollastre amb ceba, coriandre, pebrot verd i bitxo. La carta com a sistema modular L'estructura és la d'una casa de curri de tradició britànica, i aquí això hi juga a favor: als plats tradicionals tries primer la salsa — curry, bhuna, jalfrezi, madràs, vindaloo, dhansak, saag, korma o masala — i te l'ofereixen amb l'ingredient que prefereixis. Qui el vulgui suau es queda amb el korma d'ametlles, coco i nata; qui hi vagi de debò demana madràs o vindaloo, assenyalats a la carta sense cap dubte com a molt picants. Al costat hi ha apartats propis. Els plats balti arriben de la paella pesada de ferro, amb gingebre, tomàquet, pebrot, ceba i espècies acabades de moldre, en punt mitjà o picant a elecció. Els karahi treballen amb una barreja d'espècies més espessa de ceba, tomàquet i pebrot verd. Els biryanis es preparen amb arròs basmati i s'acaben amb coriandre, cogombre i llimona. Entre les especialitats de la casa hi ha el pollastre a la mantega, un tikka masala amb ametlles i coco, un jalfrezi de pollastre marinat, un curri d'all rematat amb all fregit i un plat treballat amb mango fresc i acabat amb anacards i ceba fregida. Vegetarià, vegà i sense gluten L'apartat vegetarià no és una línia de compromís. Aloo gobi de patata i col-i-flor, saag aloo, saag paneer, panir masala, tarka dal, korma de verdures i masala de verdures figuren a la carta com a plats amb entitat pròpia. En diversos s'hi indica expressament una versió vegana, i a això s'hi sumen un karahi portat com a vegà i el roti vegà del forn de fang. Per als celíacs, el Namaste és una adreça coneguda al nord de l'illa. Els al·lèrgens estan declarats plat per plat a la carta de la casa, i el personal assessora sobre quins dels plats marcats sense gluten serveixen realment per a un celíac — la fregidora compartida és la limitació que ells mateixos assenyalen. Si t'afecta, val més dir-ho en demanar. A dins, a fora i per emportar Es menja a dins amb aire condicionat o a fora, davant de la casa, amb servei de taula i possibilitat de reservar. Se serveix alcohol i el wifi és gratuït. I qui prefereixi menjar a l'apartament té la mateixa carta per recollir o a través del servei de repartiment de la casa.