Restaurant Marcelo´s

El Restaurant Marcelo's és a Can Pastilla, allà on Palma es converteix en la Platja de Palma: un local mediterrani amb bar on els arrossos i el peix fresc marquen el to. La casa s'entén com a cuina de mercat, cuina amb el que dóna el mercat i manté la carta igual d'ampla. Va de les racions petites per compartir a les paelles pensades per a tota la taula. Un aperitiu amb un parell de racions hi funciona tan bé com un sopar llarg. La carta impresa és en castellà, anglès, francès, alemany i italià — una pista clara de qui seu a les taules a Can Pastilla. El to es manté informal i apte per a famílies. Arrossos, peix i la carta de Marcelo's Els arrossos són el nucli. N'hi ha set versions: mixt amb pollastre, porc i marisc, negre amb tinta de calamar, amb llamàntol, de marisc, una versió campera amb vedella, porc i pollastre, vegetariana amb verdures de temporada i de pop. Les mateixes set combinacions existeixen com a fideuà, on el fideu curt ocupa el lloc de l'arròs. Cada paella es fa al moment, a partir de dos comensals. Amb el peix la cuina pensa en mediterrani: orada al forn sobre patates i verdures, llobarro a la planxa, lluç en salsa verda amb cloïsses, sípia a la graella amb chop suey de verdures i ametlles laminades. De la banda de la barra arriben els clàssics: gambes a l'allet a l'estil de la casa, calamarsets arrebossats, seitons fregits, musclos en salsa criolla, zamburinyes a la planxa. A les tapes calentes la cosa es torna més personal — canyetes de botifarra negra i poma amb melmelada de tomàquet, broqueta de pollastre amb melmelada de ceba, pinxo de bacallà amb tomàquet i pebrot del Padrón, mandonguilles de vedella en salsa criolla. Els clàssics tampoc no hi falten: croquetes de pernil, ous estrellats amb pernil serrà, patates amb dues salses. De la graella, amb accent argentí Al costat dels arrossos i el peix, Marcelo's té una segona signatura, i ve de l'Argentina. A la carta hi ha bondiola de porc a l'estil argentí amb salsa de mostassa i mel i patates al romaní, als menús de grup un entrecot argentí a la graella, i a la carta de vins un malbec argentí. La resta dels principals es queda amb els peus a terra: magret d'ànec sobre patates de forner amb chutney de mango, costelletes de xai mallorquí, un garró de porc rostit a la cassola amb patates al forn, costelles de porc, xuletó de vedella, entrecot i una mariscada per a dos. Per acabar, tiramisú casolà, crema catalana, flam de formatge, coulant de xocolata o sorbet de llimona amb cava. Bar, terrassa i racó chill out Marcelo's és restaurant i bar alhora. Al menjador s'hi sumen una terrassa exterior i un racó chill out recollit, dedicat sobretot a còctels i combinats; a la barra s'hi veuen les retransmissions esportives. La carta de vins s'ordena per procedència: Rioja i Ribera del Duero, un verdejo de Rueda, un albariño — i al costat vins de l'illa, un Obac negre, un Blanc de Prensal blanc, un rosat de Macià Batle. La sangria se serveix de vi i també de cava. Les taules grans hi són explícitament benvingudes: Marcelo's munta menús per a grups amb entrants per compartir i un segon a triar, i organitza dinars d'empresa i celebracions particulars. Es reserva a través del sistema del web propi o per telèfon. I qui prefereixi menjar a casa encarrega els arrossos i els recull a punt; també hi ha repartiment. Can Pastilla a la porta Can Pastilla és l'extrem occidental de la Platja de Palma i un barri amb ritme propi: port esportiu, passeig marítim i, al darrere, una malla densa de carrers residencials. En un d'ells hi ha Marcelo's, a un pas de l'aigua. Des d'aquí el passeig segueix vora el mar fins a s'Arenal; en l'altra direcció s'entra a Palma. I qui hi passi la darrera nit abans del vol de tornada no té lluny l'aeroport.