S´Hort de Cartoixa

Si et desvies de la ruta turística principal de Valldemossa i puges una mica pel carrer de ses Filoses, trobaràs S'Hort de Cartoixa, una d'aquelles poques adreces que gira deliberadament l'esquena al tràfec del poble. Des de fora sembla una botiga de productes delicatessen, i en el fons ho és: prestatgeries i taules plenes d'especialitats mallorquines, fruita i verdura fresca de la zona, formatges, embotits, oli d'oliva i vi. Però si t'hi fixes bé, separat de la zona de venda per una vidriera, descobriràs un racó petit i acollidor amb només unes quantes taules on seure i tastar el mateix que hi ha a la venda al costat. El concepte és senzill, i precisament aquí rau el seu encant: no hi ha una carta llarga amb plats elaborats, sinó entrepans, torrades i taules d'embotit i formatge preparades al moment amb els productes de la mateixa botiga. Una torrada de sobrassada, un entrepà de pernil o una taula d'embotits i formatge amb pa són descrits una vegada i una altra pels clients com a senzills però molt reeixits. Es diu que la mateixa sobrassada és artesanal i rep elogis especials, igual que alguns dolços com els eclairs. Tot això combina bé amb una copa de vi de la regió o, per fer boca, amb un suc de taronja acabat d'esprémer, esmentat expressament per diversos visitants. El cafè també té els seus seguidors: un client va arribar a qualificar-lo com el millor cafè del poble. Menjar aquí no vol dir seure en un restaurant sorollós, sinó en un racó molt petit i tranquil amb potser quatre o cinc taules. Això pot resultar just per a grups grans, però aquesta mateixa intimitat és clau per a l'ambient: les ressenyes descriuen el lloc de manera coincident com a acollidor, rústic, tranquil i autèntic, un contrast notable amb el centre de Valldemossa, sovint atapeït, a només uns minuts a peu. Diversos hostes el qualifiquen expressament de joia amagada, apartada del flux turístic, el tipus de lloc que gairebé es descobreix per casualitat, ja que no és a la ruta principal. Un client fins i tot explica que hi va anar gairebé cada dia durant unes vacances de dues setmanes, prova de com de ràpid aquest lloc pot esdevenir costum un cop descobert. El que més es repeteix a les opinions és l'amabilitat del personal. Ja siguin viatgers sols, parelles o grups més grans de fins a nou persones, el servei, sovint atès per la mateixa propietària, es descriu com a càlid, atent i acollidor. Les famílies amb infants petits també s'hi senten benvingudes: una mare explica que a la seva filla de quatre anys li van donar paper i llapis per dibuixar just en entrar, un petit gest que resumeix bé el caràcter proper i sense pretensions del local. També hi han arribat visitants internacionals de França, Suècia, Polònia i Hongria, tots elogiant per igual els productes frescos i locals i l'ambient relaxat. L'etiqueta de «bar de tapes», sota la qual de vegades apareix aquest local en alguns directoris, només s'ajusta parcialment a la realitat. Qui esperi una àmplia varietat de tapes clàssiques hi trobarà un concepte diferent: S'Hort de Cartoixa és, sobretot, una botiga de productes selectes amb un petit racó de restauració annex, on es compra el que es menja, i viceversa. És precisament aquesta combinació de compra i sobretaula la que converteix el lloc en una parada que val la pena per a qui vulgui viure Valldemossa lluny de les seves postals típiques, i endur-se'n alguna cosa cap a casa: una ampolla de vi, un tros de sobrassada, un pot de mel de la zona, i el record d'una mitja hora tranquil·la en un lloc on, com bé resumeix una ressenya, el temps sembla haver-se aturat gairebé del tot.