La gelateria artesana Gelat Sóller (Sa Fàbrica de Gelats) és al cor de Sóller, just a la Plaça des Mercat, davant del mercat cobert i al costat de les vies del tramvia històric. Des de 1994, l'empresa familiar elabora els seus gelats a mà amb llet fresca, nata i suc de fruita natural, i és famosa pels sorbets fets amb taronges i llimones de la vall de Sóller.
Què fa especial Gelat Sóller
Tot va començar el 1994: en Franz Kraus, un alemany arrelat a la vall dels tarongers de Sóller, volia aprofitar millor els cítrics locals i donar-los a conèixer més enllà de l'illa. D'aquella gelateria va néixer, a partir del 1996, el grup d'empreses Fet a Sóller, que avui dona feina a unes 70 persones, amb el gelat sempre com a nucli.
Part del seu atractiu és la filosofia que hi ha al darrere. La casa treballa amb productors i oficines d'ocupació de la zona, i aposta per una ocupació justa a la regió. La prestigiosa guia d'Eater inclou Gelat Sóller entre les 17 millors adreces de Mallorca i qualifica els seus sorbets cítrics simplement de «llegendaris». Amb prop de 1.500 ressenyes a Google, manté unes sòlides 4,5 estrelles.
Sabors i especialitats
El seu gran emblema són els sorbets de taronges i llimones acabades d'esprémer de la vall de Sóller: nítids, lluminosos i intensos d'aroma cítrica. Si el vols més cremós, hi ha una quarantena de sabors de gelat, des de l'ametlla i la xocolata fins a creacions mallorquines pròpies com l'ensaïmada o la coca de patata, incorporades en el 30è aniversari del 2024.
Els sorbets de fruita són vegans i sense llet; per al cafè hi ha beguda de soja. Una bola costa pocs euros i és generosa. A més, l'equip premsa taronges fresques per fer-ne suc, que pots gaudir ben fred al pati ombrívol i arbrat, un racó tranquil a pocs passos de la plaça principal.
Origen i qualitat
La vall de Sóller, a la Serra de Tramuntana, es considera un lloc privilegiat per a taronges i llimones, i és precisament aquesta fruita la que acaba al gelat. S'hi treballa amb llet i nata de veritat i amb suc fresc, amb fins trossets de pell i polpa, sense passar per concentrats. Des del 2018 la producció es fa al seu propi obrador del polígon de Son Angelats, amb vistes a la vall; el gelat es ven i s'assaboreix a la Plaça des Mercat, al bell mig de Sóller.
