Bodegas Suau

In einem über zweihundert Jahre alten Gebäude in Es Pont d'Inca, nur wenige Kilometer von Palma entfernt, liegt eine der ältesten Brennereien Mallorcas: Bodegas Suau, gegründet 1851 von Kapitän Joan Suau i Bennassar und bis heute in Familienhand. Der Name führt in die Irre, wenn man einen klassischen Weinberg erwartet — hier wächst kein Wein heran, hier reift Brandy. Im unterirdischen Gewölbekeller, kühl und von dickem Gemäuer geschützt, lagern die Fässer des Solera-Systems, aus dem die Kernlinie des Hauses entsteht: Suau 15, Suau 25 und die Königsklasse Suau 50, ein über Jahrzehnte gereifter Prestige-Brandy. Wer noch weiter gehen will, findet in der limitierten Madelon eine Rarität — ein Suau 25, der weitere fünfzehn Jahre in stiller Reifung blieb, in einer Auflage von höchstens dreihundert Flaschen alle zwei Jahre. Eine andere Facette zeigt der Suau Orange, bei dem der junge Brandy Suau 8 mit einer sorgfältigen Mazeration von Orangen aus Sóller kombiniert wird und so eine eigene aromatische Note gewinnt. Neben Brandy stellt das Haus, wie mehrere Besucherberichte bestätigen, auch Gin, Rum, Vermut und einen Orangenlikör her — eine Bandbreite, die über das reine Brandy-Geschäft hinausgeht und die kleine, aber international ausgerichtete Produktion prägt: Suau beliefert nach eigener Aussage mehr als zwanzig Länder, bleibt dabei aber eine Boutique-Destillerie mit überschaubaren Mengen. Das eigentliche Erlebnis für Besucher liegt jedoch im Keller selbst. Geführte Touren nehmen Gäste mit durch die historischen Gewölbe, vorbei an Fassreihen, die von Generationen der Familie Suau erzählen, und münden in eine Verkostung der eigenen Produkte. Rezensionen heben immer wieder die kundigen, enthusiastischen Guides hervor, die den Herstellungsprozess anschaulich erklären, und mehrfach wird die persönliche, familiäre Atmosphäre gelobt — bei manchen Touren führt sogar ein Mitglied der Familie Suau selbst durch die Anlage. Einzelne Besucher berichten von Kostproben direkt aus dem Fass, andere von Verkostungen, die mit kleinen Tapas kombiniert wurden. Der kühle, teils dämmrige Keller wird von mehreren Gästen als besonders angenehmer Rückzugsort an heißen Mallorca-Tagen beschrieben. Über die reinen Besichtigungen hinaus wird das Anwesen auch als Rahmen für private Feiern und Firmenveranstaltungen genutzt; mehrere Berichte loben den vielseitigen Raum und den reibungslosen Service bei solchen Anlässen. Für Mallorca-Besucher, die abseits von Wein einmal die andere Seite der Kellertradition der Insel entdecken wollen, ist Bodegas Suau ein Ort mit echter Substanz: über eineinhalb Jahrhunderte Geschichte, ein Familienunternehmen, das seine Rezepturen bis heute selbst verantwortet, und ein Gewölbekeller, der die Zeit förmlich konserviert.