Bodega, Ca Sa Padrina

Am Camí de Son Roig, wenige Fahrminuten vom Dorfkern von Sencelles entfernt, liegt eine der unaufgeregtesten Adressen im mallorquinischen Weinbau: Vins Ca Sa Padrina, ein Familienweingut, das seit 1999 besteht und heute in der dritten Generation der Familie Suñer geführt wird. Wer hier anklopft, wird nicht als Tourist, sondern als Gast empfangen — ein Satz, den die Website selbst so formuliert, und den zahlreiche Besucherberichte aus den vergangenen Jahren bestätigen: Man wird von Andreu oder Toni persönlich durch die Reben geführt, hört Geschichten aus drei Generationen Weinbau und sitzt am Ende an einem Tisch mit offenen Flaschen und mallorquinischen Häppchen.

Das Gut baut die autochthonen Rebsorten Mallorcas an: Mantonegro, Callet und Prensal Blanc bilden das Rückgrat der Erzeugung, ergänzt um weitere einheimische Reben. Die Weinberge liegen unter der Herkunftsbezeichnung D.O. Binissalem, mitten im Landesinneren der Insel, mit Blick auf sanft hügeliges Gelände. Aus dieser Ernte entstehen drei zentrale Abfüllungen: der Montnegre, ein Rotwein mit D.O. Binissalem, der Mollet, ein Weißwein unter der Bezeichnung Vi de la Terra Mallorca, und der Rosat Ca Sa Padrina, die hauseigene Roséinterpretation. Wer die Website durchstöbert, findet weitere Etiketten aus derselben Familie — allen gemeinsam ist der unmittelbare Bezug zur eigenen Scholle, nicht zugekaufter Trauben.

Neben dem Wein hält das Gut auch anderes bereit, was das Land hergibt: mehrere Besucher erwähnen eigenes Olivenöl und eigenen Honig, die man vor Ort probieren und mitnehmen kann. Zur Verkostung selbst gehört meist eine kleine mallorquinische Tapas-Auswahl — Sobrasada, Käse, coca de trampó werden in Berichten wiederholt genannt —, sodass aus einer reinen Weinprobe rasch ein kleiner gastronomischer Nachmittag wird. Eine eigenständige Speisekarte im Sinne eines Restaurants führt das Haus jedoch nicht; im Zentrum steht die Verkostung, nicht die Küche.

Besonders hervorgehoben wird in den Rückmeldungen der persönliche, fast häusliche Charakter des Besuchs: Es ist kein großer Publikumsbetrieb, sondern ein kleines, familiär geführtes Weingut, bei dem die Winzer selbst am Tisch sitzen und erklären, wie aus der Rebe der Wein im Glas wird. Angeboten werden private Verkostungen, thematische Führungen durch Weinberg und Kellerei sowie Anlässe für Gruppen — von der kleinen Familienfeier bis zum größeren Fest wird in Erfahrungsberichten von Geburtstagsfeiern mit vierzig Gästen berichtet, die reibungslos organisiert wurden. Für einen Besuch empfiehlt sich, vorab zu reservieren, auch wenn einzelne Berichte zeigen, dass man selbst spontan mit offenen Armen empfangen wurde.

Wer die Rebsorten Mallorcas jenseits der bekannten internationalen Namen kennenlernen möchte, findet in Ca Sa Padrina einen Ort, an dem Mantonegro und Callet nicht nur auf dem Etikett stehen, sondern auch am Tisch erklärt werden — mit der Ruhe eines Ortes, der auf keine große Bühne zielt, sondern auf den Gast direkt vor sich.