Welche Rebsorten baut Bodega Es Fangar Vins an?

Vorherrschend auf dem Gut sind Chardonnay, Prensal Blanc, Cabernet Sauvignon und Callet. Dazu kommen die einheimischen Sorten Giró Ros und Manto Negro sowie Merlot, Syrah, Viognier und Moscatel. Beim Wiederaufbau der Weinberge wurden autochthone Sorten bewusst neben internationale gepflanzt.

Kann man die Bodega besichtigen und Wein verkosten?

Ja. Das Haus bietet fünf verschiedene Verkostungen an, jede mit einer kurzen Einführung in die Geschichte der Weine und einem Rundgang durch den Keller. Zu den Weinen werden Wasser und traditionelles mallorquinisches Gebäck gereicht, geführt wird auf Englisch, Italienisch, Rumänisch und Spanisch. Vorab zu reservieren ist der sichere Weg.

Sind die Weine biologisch und vegan?

Alle Weine von Es Fangar sind ökologisch, vegan und vegetarisch zertifiziert. Geschönt wird weder mit tierischer Gelatine noch mit Eiklar, was auch für Gäste mit Allergien zählt. Nachhaltige und ökologische Landwirtschaft beschreibt das Gut selbst als seine oberste Priorität.

Kann man bei einem Besuch durch die Weinberge laufen?

Am Ort der Bodega nicht. Der Keller steht im Gewerbegebiet Son Colom am Rand von Felanitx, die Reben stehen mehrere Kilometer entfernt auf den Hügeln des Guts. Wer die Weinberge sehen möchte, wählt die Verkostung, die auf die Finca selbst führt.

Was ist die Métode Gravetat?

So heißt das Verfahren, nach dem hier gearbeitet wird: Trauben und Wein werden im gesamten Prozess nicht gepumpt, sondern bewegen sich durch ihr eigenes Gewicht. Die Trauben werden von Hand verlesen, ein eigens konstruierter Kran führt die Behälter auf Deckenschienen zu den Edelstahltanks. So soll vorzeitige Oxidation vermieden und die Aromatik erhalten werden.

Stellt das Gut außer Wein noch etwas her?

Ja. Neben dem Wein bringt Es Fangar eine Ernte an ökologischen Mandeln, Oliven und Feigen ein und macht daraus unter eigenem Namen Mandeln, Olivenöle und Feigenkonfitüre. Verkauft werden sie im Hofladen am Eingang der Finca sowie in ausgewählten Geschäften in Palma und in Bioläden in Deutschland.

Bodega Es Fangar Vins, Felanitx

Bodega Es Fangar Vins steht nicht mitten in den Reben, sondern am südwestlichen Rand von Felanitx, im Gewerbegebiet Son Colom — und das ist die erste Überraschung an diesem Haus. Von außen eine nüchterne Halle, innen ein Keller über vier Ebenen, gebaut um ein einziges Prinzip herum. Die Stöcke, aus denen hier gekeltert wird, wachsen mehrere Kilometer weiter draußen auf den Hügeln des Guts Es Fangar, das sich über die Gemeinden Felanitx und Manacor zieht.

Die Eigentümer haben die Geschichte ihres Anwesens gründlich erforscht: Sie reicht bis in die römische Antike zurück, urkundlich fassbar wird das Gut im vierzehnten Jahrhundert, als Getreide und Wein die Grundlage von Versorgung und Handel auf den Inseln bildeten. Im neunzehnten Jahrhundert vernichtete die Reblaus nahezu alle Weinberge Mallorcas; auf dem Gut blieben nur die Reste eines alten Kellers stehen.

Als die heutigen Eigentümer das Land übernahmen, fanden sie ein Naturschutzgebiet vor, dazu weite Felder und verwilderte Wälder aus Kiefern, Oliven- und Johannisbrotbäumen. Der Neuanfang im Weinberg war dann eine bewusste Entscheidung: Auf den Hügeln des Guts wurden die ersten Stöcke wieder gepflanzt, autochthone Sorten wie Giró Ros und Prensal Blanc neben internationalen.

Bodega Es Fangar Vins – Eindruck 1 — Bild: KI-generiert – kein Foto des Betriebs

Rebsorten, Boden und Herkunft

Es Fangar Vins ist als Bodega der D.O. Pla i Llevant eingetragen, jener Herkunft im Zentrum und Osten der Insel. Vorherrschend im Weinberg sind Chardonnay, Prensal Blanc, Cabernet Sauvignon und Callet; dazu kommen Giró Ros, Manto Negro, Merlot, Syrah, Viognier und Moscatel. Das warme Klima und die salzige Brise prägen die Trauben, und dem lehmig-tonigen Boden schreibt das Gut die reifen, runden Tannine seiner Roten zu.

Wie verschieden das ausfällt, zeigt die Reihe selbst. Sa Sivina ist ein Weißer aus den beiden einheimischen Sorten Giró Ros und Prensal Blanc, Sa Fita verbindet Chardonnay, Viognier und Prensal, Lo Cortinel·lo stellt Chardonnay neben Giró Ros und Viognier. Bei den Roten geben in Son P Callet und Manto Negro den Ton an, N'Amarat reift lange im Fass. Der weiße TwentyTwelve ist reiner Moscatel aus einer Lage, der die kühlende Brise vom Meer zugutekommt. Sämtliche Weine sind ökologisch, vegan und vegetarisch zertifiziert — geschönt wird weder mit tierischer Gelatine noch mit Eiklar.

Bodega Es Fangar Vins – Eindruck 2 — Bild: KI-generiert – kein Foto des Betriebs

Métode Gravetat: Schwerkraft statt Pumpen

Das Verfahren, auf das dieses Haus baut, klingt schlichter, als es zu bauen war. Trauben und Wein werden im gesamten Prozess nicht gepumpt, sondern bewegen sich durch ihr eigenes Gewicht. Die angelieferten Trauben werden von Hand verlesen und gepresst oder in große Behälter gefüllt; ein eigens konstruierter Kran hebt diese an und führt sie auf Deckenschienen zu den Edelstahltanks, in denen die Gärung beginnt.

Dahinter steht keine Technikfreude, sondern die Sorge vor vorzeitiger Oxidation: Je schonender die Beeren behandelt werden, desto klarer bleibt am Ende die Aromatik. Der Produktionsraum ist entsprechend geschnitten — großzügig, über mehrere Ebenen, mit getrennten Bereichen für die einzelnen Rebsorten, damit sich nichts vermischt.

Besuch und Verkostung bei Bodega Es Fangar Vins

Das Haus empfängt Gäste, und zwar planmäßig. Fünf verschiedene Verkostungen stehen zur Wahl, jede mit einer kurzen Einführung in die Geschichte der Weine und einem Rundgang durch den Keller. Zu den Weinen gibt es Wasser und traditionelles mallorquinisches Gebäck; geführt wird auf Englisch, Italienisch, Rumänisch und Spanisch.

Eine der Verkostungen führt hinaus auf die Finca selbst. Zur Lese kommt eine Erfahrung dazu, bei der man beim Ernten mitmacht, die Weinbereitung aus der Nähe sieht und anschließend geführt probiert, mit Tapas und frisch gekochter Paella. Vorab zu reservieren ist bei allen Formaten der sichere Weg. Wein lässt sich außerdem ab Keller kaufen und über den eigenen Versand innerhalb der EU beziehen.

Mehr als Wein: das Gut hinter der Bodega

Wein ist nur ein Teil dessen, was auf Es Fangar wächst. Der fruchtbare Boden und das günstige Kleinklima tragen auch eine Ernte an ökologischen Mandeln, Oliven und Feigen, aus der das Gut unter eigenem Namen Mandeln, Olivenöle und Feigenkonfitüre macht. Verkauft werden sie im Hofladen am Eingang der Finca, in ausgewählten Geschäften in Palma und in Bioläden in Deutschland.

Verschwendet wird dabei möglichst wenig, und ein erheblicher Teil der Fläche bleibt Naturschutzgebiet: über das Land verteilte Wasserstellen halten die Tierwelt am Leben.