Mallorca: Bäcker wirbt bei rund 150 Schülern um Nachwuchs

Bäcker Mauro Benseñor erzählt am Freitag, 16. Oktober, rund 150 Schülern an der Hotelfachschule der Balearen von seinem Weg als Unternehmer. Die Meisterklasse ist Teil der Woche des Brotes 2026. Insgesamt besuchen auf den Balearen mehr als 1.200 Berufsschüler aus Küche, Konditorei und Bäckerei Vorträge, die ihnen neue Wege in diesen Berufen zeigen sollen.

Benseñor hat Forn de Barri mitgegründet. Der Betrieb hat heute drei Geschäfte auf Mallorca: in Fornalutx, Sóller und Palma. Nach seinem Vortrag können die Schüler Produkte der Bäckerei probieren.

Die Agentur für regionale Entwicklung der Balearen bringt Schulen und Bäcker zusammen, damit Schüler Praktika in Backstuben machen können. Das geschieht nach Angaben der Agentur bereits seit zwei Schuljahren. Gemeinsam mit dem Verband der Bäcker und Konditoren betreut sie zudem die Marke „Pa d'aquí, forn i tradició“. Ihr gehören 270 Betriebe mit eigener Backstube an. Sie bieten mindestens zwei traditionelle Brotsorten an und stellen 70 Prozent ihrer Verkaufsprodukte selbst her.

Themen: Bildung · Gastronomie · Calvià · Fornalutx · Sóller · Palma

Quelle: Europa Press / Mallorca.com