Max Garden

Max Garden steht in Palma Nova nur wenige Minuten zu Fuß vom Strand entfernt, in der Carrer de París, und ist eines der Lokale, an denen man nicht einfach vorbeigeht. Innen ist alles tropisch: Blumenmuster, Neon, bunte Sofas, gemusterte Tischgruppen. Die Einrichtung stammt von Cristina Egurolla von Lala Home, und sie ist der Grund, warum viele Gäste zum ersten Mal hereinkommen. Der zweite Grund ist der Ton im Haus. Dahinter stehen der Gastronom Juan Benito und seine Frau Sylvia Ennis, die als Life Coach arbeitet; benannt ist das Lokal nach ihrem Sohn Max. Sylvias Erfahrung als Mentorin prägt den Umgang mit Gästen spürbar — eine Zugewandtheit, die in den Ferienorten der Insel nicht selbstverständlich ist. Auf Rückmeldungen von Gästen antwortet Juan Benito selbst. Gekocht wird mediterran und international, und zwar erst, wenn bestellt ist. Das klingt banal, ist es in einem Urlaubsort aber nicht: einen ehrlichen Burger und eine ordentliche Buddha Bowl unter einem Dach zu finden, ist hier eher die Ausnahme. Die Karte im Max Garden Die Karte reicht vom Frühstück bis zum Dessert und ist breiter, als das kleine Lokal vermuten lässt. Zum Frühstück gibt es Full English, Eier in allen Zubereitungen, Pfannkuchen mit frischem Obst und mallorquinischem Honig, Granola-Bowls und Brot mit zerdrückter Avocado. Bei den Tapas macht das Haus vieles selbst: Kroketten nach Großmutterart mit Ibérico-Schinken, vegetarische Gyoza, frittierte Avocado-Nuggets in Maiskruste, die im Haus als Bestseller gelten, Calamares in Polentapanade, Süßkartoffelchips mit Thymian. Vom Grill kommen Rumpsteak und Rinderfilet, ein Burger, Lachs, Wolfsbarsch — und ein Hähnchenbrustfilet, das mit Honig glasiert, mit Sesam bestreut und im Ofen fertig gegart wird. Daneben steht die leichtere Seite gleichberechtigt: die Super Buddha Bowl mit Quinoa, Süßkartoffel, Avocado, Grünkohl, Brokkoli, grünem Spargel, Granatapfel und Mango; ein Caesar Salad mit gegrilltem Hähnchen; Wok-Gerichte mit Basmatireis oder Nudeln, Sesamgemüse und Teriyaki; dazu vier Wraps, vom California Club mit Hähnchen bis zum kalten Wrap mit Räucherlachs. Fast die gesamte Karte lässt sich glutenfrei zubereiten, glutenfreies Brot eingeschlossen, und vegetarische wie vegane Gerichte sind kein Anhängsel, sondern eigene Einträge. Bar, Strandkiste, Nachbarschaft Max Garden ist ebenso Bar wie Restaurant. Bekannt ist das Haus über die eigene Straße hinaus für seine Frozen Cocktails: gefrorene Daiquiris, Mojitos in mehreren Varianten und der hauseigene Max Garden Sunset aus Mango, Passionsfrucht und Orange. Wer alkoholfrei bleibt, findet Smoothies, frisch gepresste Säfte, Matcha und eine ungewöhnlich lange Kaffee- und Teekarte. Mitnehmen ist ausdrücklich vorgesehen. Das Lokal packt Essen für den Strand ein und versorgt die Büros in der Nachbarschaft mit schnellen Mittagessen — eine Rolle, die ein Restaurant in einem Ferienort selten übernimmt und die einiges darüber verrät, wer hier tatsächlich isst. Für wen das Haus gemacht ist Kinder sind hier nicht bloß geduldet, sondern eingeplant: Es gibt eine eigene kleine Karte für sie, vom Mini-Cheeseburger bis zum gegrillten Fisch mit Reis. Familien sitzen neben Paaren, die auf einen Cocktail hereinkommen, und neben Leuten, die nach dem Strand noch frühstücken wollen. Das Lokal ist klein, Reservierungen laufen über ein eigenes Buchungssystem — wer sichergehen will, meldet sich vorher an. Und wenn du in Palma Nova eine Adresse suchst, die weder Touristenmenü noch weiße Tischdecke ist, ist Max Garden die naheliegende Antwort. Das Inselmagazin abcMallorca hat dem Haus eine eigene Besprechung gewidmet — in dieser Ecke der Insel nicht die Regel.