Bodegas Suau

En un edificio con más de doscientos años de historia en Es Pont d'Inca, a pocos minutos de Palma, se encuentra una de las destilerías más antiguas de Mallorca: Bodegas Suau, fundada en 1851 por el capitán Joan Suau i Bennassar y gestionada por la misma familia desde entonces. El nombre puede confundir a quien espera un viñedo clásico: aquí no crece la vid, aquí madura el brandy. En la bodega subterránea abovedada, fresca y protegida por gruesos muros de piedra, reposan las barricas del sistema de solera del que nace la gama principal de la casa: Suau 15, Suau 25 y el buque insignia Suau 50, un brandy de gama prestige envejecido durante décadas. Para quienes buscan algo aún más singular, la edición limitada Madelon es un Suau 25 que permaneció otros quince años en envejecimiento estático, con una tirada máxima de trescientas botellas cada dos años. Otra faceta de la casa se muestra en el Suau Orange, donde el joven brandy Suau 8 se combina con una cuidada maceración de naranjas de Sóller, que le aporta una identidad aromática propia. Además del brandy, varios testimonios de visitantes confirman que la casa produce también ginebra, ron, vermut y licor de naranja, una variedad que va más allá del brandy y que refleja una producción pequeña pero de vocación internacional: Suau afirma distribuir a más de veinte países, manteniéndose como una destilería boutique de producción limitada. El verdadero atractivo para el visitante, sin embargo, está en la propia bodega. Las visitas guiadas recorren las bóvedas históricas, entre hileras de barricas que hablan de generaciones de la familia Suau, y culminan con una degustación de los propios productos de la casa. Las reseñas destacan de forma constante a guías conocedores y entusiastas que explican con claridad el proceso de elaboración, y se menciona repetidamente la hospitalidad cercana y familiar del trato; en algunas visitas es incluso un miembro de la familia Suau quien guía personalmente el recorrido. Algunos visitantes relatan catas directamente del barril, mientras que otros describen degustaciones acompañadas de pequeñas tapas. Varios huéspedes señalan la bodega fresca y de ambiente recogido como un refugio especialmente agradable en los días calurosos de Mallorca. Más allá de las visitas habituales, el recinto también se utiliza como espacio para celebraciones privadas y eventos de empresa, con varios testimonios que elogian la versatilidad del espacio y la fluidez del servicio en esas ocasiones. Para quien busque descubrir en Mallorca una cara distinta a la del vino dentro de la tradición de bodega, Bodegas Suau ofrece una propuesta con verdadera sustancia: más de siglo y medio de historia, una familia que sigue custodiando sus propias recetas y una bodega abovedada que parece conservar el tiempo mismo.