Artello Gelato es una gelateria artesana en pleno casco antiguo de Palma, en la Plaça de Santa Eulàlia, justo al lado de la basílica gótica. El nombre fusiona "arte" y "gelato", y el perfil de Instagram @artellolab remite al laboratorio heladero italiano. Lo que encuentras aquí: helado italiano elaborado in situ en pequeños lotes cada día, además de café de especialidad.
Qué hace especial a Artello Gelato
Desde su apertura en otoño de 2025, Artello se ha convertido en la revelación más rápida del panorama heladero balear: en unos siete meses reunió más de 1.500 reseñas con una nota redonda de 5,0. Una opinión muy citada resume bien el atractivo: aquí hay "gelato como debe ser", no el helado de exhibición amontonado que se ve en todas partes.
Por eso los sabores no se apilan en montones de colores, sino que se guardan tapados en recipientes de acero inoxidable, una señal silenciosa de calidad que los entendidos notan al instante. A ello se suma un servicio que asesora de verdad: el equipo te deja probar varias cucharaditas y te explica los ingredientes. Por cierto, se acepta American Express, algo poco habitual en el casco antiguo.
Sabores y especialidades
El pistacho aparece una y otra vez: cremoso e intensamente afrutado. Junto a él hay creaciones propias como el "Mediterraneo" con pistacho, rosa y azafrán, un tiramisú con notas de café y amaretto, un caramelo salado que enamora a la clientela habitual y un maracuyá fresco y luminoso. La selección cambia a diario, así que conviene echar un vistazo a la vitrina antes de pedir.
Los sabores veganos y sin lactosa forman parte fija de la carta y se elogian por ser sorprendentemente cremosos, lo bastante como para que también los pidan los amantes del helado clásico. Un consejo práctico de las reseñas: la copa "Grande" con dos sabores cuesta solo alrededor de un euro más que una sola bola.
Origen y calidad
El gelato se elabora a mano y al momento en el propio local, en parte visible en la zona delantera de la tienda. Esa producción diaria en pequeñas cantidades es justo la razón de la profundidad de sus sabores, y de que la carta nunca parezca estática.
Que Artello sirva también café de especialidad encaja con esta exigencia: una parada rápida se convierte fácilmente en una pequeña pausa. Un espresso, una bola con vistas a la basílica y el bullicio del Centre histórico alrededor: Artello Gelato es justo el sitio por el que merece la pena acercarse al centro.
