Bodegón Nigro es un local argentino en el norte de Palma, unas calles por encima de la Plaça d'Espanya, que cocina en la isla desde 2024. Un bodegón, en Argentina, no es un sitio de alta cocina sino la taberna del barrio: raciones grandes, mesas juntas y recetas que uno conoce de casa. Sobre eso está construida esta casa, y la llevan sus propios dueños argentinos, que trabajan en la sala.
También es pequeño. El comedor se llena rápido y quien pasa sin reserva suele quedarse fuera. Aquí no se cena en silencio: oyes la mesa de al lado, el servicio va rápido y los platos que salen de la cocina están pensados para dos. No es un fallo del concepto, es su razón de ser.
Lo que Bodegón Nigro pone en la mesa
El capítulo más grande de la carta se llama "Che, ¿compartimos?" y lo dice en serio. Ahí están las milanesas, escalopes de ternera empanados que aquí no son una guarnición sino el centro de la noche. La Milanesa Nigro lleva salsa de pizza, mozzarella, salteado de hongos, panceta, verdeo y huevos fritos; la Napolitana es más sobria, con tomate y jamón york; la Fugazzetta va con cebolla y aceitunas negras. La Ratona suma salsa de queso, bacon crujiente y huevos fritos, y la Gaucha provolone, chimichurri y pimientos asados. También las hay con espaguetis en crema de trufa o con crema de gorgonzola, nueces y cebolla morada. Todas son de ternera y llegan con patatas fritas o ensalada. Quien prefiera la carne entera pide el matambre de ternera a la pizza.
Entrantes, empanadas y la regla de las dos unidades
Para empezar, la carta trae las mollejas de ternera al verdeo. Junto a ellas: el matambre arrollado con mayonesa de chimichurri; la provoleta, provolone fundido con chimichurri y pimientos asados; y los sorrentinos fritos rellenos de burrata y pesto rosso en crema de parmesano. De los encurtidos de la casa salen la lengua a la vinagreta, el escabeche de pollo y la berenjena en escabeche.
Las empanadas son caseras y están expresamente racionadas: como máximo dos unidades por persona, así lo dice la carta. Entre ellas, la salteña de carne cortada a cuchillo con salsa tradicional del norte argentino, la criolla, una de cebolla con mozzarella y aceitunas negras, una capresse y otra de vacío con provolone.
Pasta, postres y vinos argentinos
La pasta figura en la carta como la de la abuela y no es una concesión a quien no sea argentino, sino parte de la misma historia de inmigración de la que viene la milanesa. Los ravioles van rellenos de vacío braseado al Malbec y los sorrentinos, de calabaza.
Los postres los hace la casa. La chocotorta se monta con galletitas de chocolate y el vigilante pone la pasta de batata al lado de un trozo de queso, un clásico argentino. A su lado, tiramisú y banoffee. La bodega tiene un acento claro: Malbec y Cabernet Franc de Mendoza, un Torrontés de Salta y, junto a ellos, blancos españoles de Rueda y Rías Baixas.
El barrio y la segunda dirección
El local está en una zona residencial al norte del casco antiguo, entre la calle comercial Blanquerna y el antiguo matadero de s'Escorxador: la Palma sin vistas de postal, con clientela de después del trabajo. Con el mismo nombre hay en Palma una segunda dirección, en la Carrer d'Andreu Feliu, pero allí la cocina es solo para llevar. Para sentarse a la mesa hay que ir a la Carrer del Pare Bartomeu Pou.
Servicios
Aparcamiento
- En la calle
- Gratuito
- De pago
Accesibilidad
- Entrada
- Asientos
Pago
- Tarjeta
- Débito
- Sin contacto
Servicio
- En el local
- Servicio de mesa
Comodidades
- Aseo
- Bar en el local
Ambiente
- Informal
- Acogedor
- De moda
- Tranquilo
Destacados
- Buena carta de vinos
- Buen café
- Buena selección de cervezas
Reservas
- Se aceptan reservas
- Reserva recomendada
Ideal para
- Familias con niños
- Grupos
