Bombay Beach Indian Restaurant

La carta del Bombay Beach: primero la salsa, después la carne

En el extremo suave están el masala con nata y almendras, la pasanda con almendras y pistachos y el korma a base de nata, coco y almendras. El kashmiri se sale de la fila: un plato afrutado de piña, plátano, nata y lichis. El methi llega con ajo y hojas de fenogreco y se pica al gusto.

Un paso más allá están el curry, el bhuna, el dopiaza con mucha cebolla, el rogan josh a base de tomate, el balti con jengibre y comino y el dansak, que se vuelve agridulce con piña y lentejas. De picante medio son el jalfrezi, la variante de espinacas y el karahi. Quien va en serio acaba en el madras y, al final del todo, en el vindaloo, que la carta declara sin rodeos como muy picante.

Al lado están las especialidades del cocinero, y algunas llevan el nombre de la casa. El Bombay Especial es pechuga de pollo marinada en salsa masala con tomate fresco, jengibre, cebolla y nata; en el Bombay Khas se juntan cordero, pollo, gambas y champiñones en una salsa delicada. De la misma serie salen el pollo a la mantequilla con mantequilla, ajo y jengibre y un hyderabadi con coco y hojas de menta.

Del horno de barro

El tandoor es el segundo eje de la casa. De ahí salen el pollo tandoori con hueso marinado en yogur, el pollo tikka tandoori de pechuga y las variantes con ajo picado o especia achari, todas con salsa vegetal y servidas en plato caliente. La parrillada mixta junta pollo tandoori, kebab seekh y pollo tikka; sin carne se va al chilli panner tandoori.

También buena parte de los entrantes es trabajo de horno: kebab seekh de cordero finamente picado con cebolla, cilantro y chile y la fuente mixta Bombay Tandoori, que llega a la mesa chisporroteando. El pescado tiene su propio apartado breve: el curry de pescado se marina, se cocina en el horno de barro y se sirve con arroz pilau, y el pescado makhan es abadejo fresco en una salsa fina de nata y almendras.

Paneer, verduras y pan

La parte vegetariana no es un apéndice. Un apartado propio recoge verduras balti y verduras karahi, coliflor con patata en salsa makhan, gobi korma con salsa de almendra y yogur y la variante kashmir, en la que verduras frescas se cocinan con frutos secos y plátano y se rematan con coco. A ello se suman el dal tarka de lentejas amarillas y el dal makhani de lentejas negras.

Un segundo apartado es para el queso, y la carta dice expresamente que es de la casa: palak panner con espinacas, mutter panner con guisantes, shahi panner con nata y frutos secos, chilli panner con pimiento y malai kofta de queso y patata.

Los panes salen del mismo horno que la carne, del naan sencillo al keema naan relleno de carne picada de cordero y al peshwari naan con coco, almendras y pasas. En los arroces merece la pena mirar los casos especiales: basmati con coco al estilo kashmiri y basmati con limón. El biryani E-Kas junta pollo, cordero y gambas con anacardos, almendras y pistachos.

Primera línea en el Passeig Marítim

El Passeig Marítim es la calle que bordea el puerto de Port d'Alcúdia, muy poblada de locales. El Bombay Beach tiene allí su terraza, dentro se sirve igual, y el personal habla inglés.

Llama la atención la carta de vinos, porque no se queda en los sospechosos habituales. Junto a Rioja, Ribera del Duero y albariño de Rías Baixas hay vinos mallorquines: Macià Batle, un Obac de Binigrau de Binissalem y el AN/2 de Anima Negra.

Para los niños la carta reserva una pequeña selección propia, también hay cócteles, y quien prefiera comer en casa puede llevarse los platos. Se puede reservar mesa con antelación, la opción más segura si quieres sentarte fuera.