Restaurante Ca'n Tango · Parrillada argentina (Playas de Muro)

Carne de la parrilla abierta

El apartado de carnes se lee como un recorrido por el despiece argentino. Ojo de bife, entrecot de Angus, picaña de black Angus y colita de cuadril de wagyu conviven con el secreto ibérico, las chuletas de cordero, la pierna de cordero y un chuletón que se corta de la pieza entera. Para mesas grandes está la Parrillada Ca'n Tango con entraña, cadera, pollo, chorizo criollo, morcilla y asado de tira, además de una tabla de degustación de wagyu que junta tiras de asado, colita de cuadril, espaldilla, vacío, cadera y entraña premium.

Antes conviene pasar por los clásicos argentinos: provolone a la parrilla, chorizo criollo y morcilla con chimichurri, mollejas de ternera a la parrilla, clásicas o con caviar, y un trío de empanadas de pollo, jamón y queso, y carne de vacío a la estaca. El steak tartar se termina en la mesa y el carpaccio de solomillo llega con almendras, parmesano y vinagreta de tomate seco.

Paella, pizza y el lado mediterráneo

La segunda mitad de la carta es del Mediterráneo. Las paellas se hacen con tecnología Mimcook, también a la vista: la Paella Ca'n Tango con ternera, chorizo criollo, champiñones y entrecot trinchado, una versión negra con tinta de calamar, y además una de marisco, una mar y montaña, la ciega con el marisco ya desconchado y otra de verduras. Del mar llegan también una pata de pulpo a la parrilla sobre puré de patatas con ajada, zamburiñas con espuma de bearnesa, wakame y tobiko, un ceviche de corvina, lubina a la parrilla y bacalao con tumbet.

Para las pizzas la casa cuenta con un pizzaiolo propio con una larga trayectoria italiana. Una lleva matahambre cocinado a baja temperatura, otra entrecot a la brasa trinchado. Entre las pastas están los ravioli de carne braseada con crema de setas, un ravioli vegetariano con masa de remolacha y unos tagliatelle negros con marisco.

Salón, terraza y jardín

Ca'n Tango se reparte en tres espacios: salón, terraza y jardín. A eso se suma una zona propia para los más pequeños y un menú infantil con hamburguesa, nuggets, espaguetis, pizza y pescado rebozado. Los alérgenos están señalados en cada plato de la carta, y quien come vegetariano encuentra opciones sin rodeos: paella de verduras, lasaña de verduras, el ravioli de remolacha, una hamburguesa vegetal, una pizza vegetariana y varias ensaladas.

Para cerrar hay postres de la casa: tarta de queso con coulis de frutos rojos, un soufflé de chocolate llamado Choco Tango con helado de pistacho y sal en escamas, crème brûlée de café, flan de dulce de leche, tiramisú y brownie con nuez. Los cócteles los preparan profesionales de la propia casa y la carta de vinos se consulta en formato digital.

Ca'n Tango en Platja de Muro

La dirección está en plena zona turística de Platja de Muro, entre Port d'Alcúdia y Can Picafort, a pocos minutos de la playa de arena. Hacia el interior, justo detrás de la carretera, empieza el parque natural de s'Albufera. Se reserva por el formulario propio de la web del restaurante o por teléfono, algo recomendable en esta franja de playa durante los meses cálidos.