Figueret

Arroces y paellas en Figueret

En el centro de la carta está el arroz, y con una amplitud poco habitual. La paella o fideuá «Figueret» mezcla carne y marisco y llega a la mesa sin huesos ni cáscaras, lo que hace la comida bastante más cómoda. La misma idea hay detrás de la «Ciega», la versión ciega, que vive solo del marisco y se sirve igualmente sin cáscaras.

Junto a ellas están la «Negra», con sepia, gambas, mejillones y tinta de calamar, la versión mixta, la paella de marisco, una paella de bogavante y una paella de verduras. A eso se añaden el arroz de pescado y el arroz de bogavante. Todo se puede pedir como paella o como fideuá, con fideos finos en lugar de arroz.

Las parrilladas y el pescado del día

El segundo eje sale de la brasa y está pensado para varios comensales. Hay una parrillada de marisco con bogavante, cigalas, gambas, vieiras, mejillones, almejas y navajas; una parrillada combinada de marisco y pescado con guarnición; y, por último, «la parrillada Figueret», con navajas, gambas, chipirones, calamar, mejillones, almejas y croquetas.

A eso se suma el pescado del día, que la carta deja a propósito abierto: gallo, rodaballo u otro pescado de aquí, según lo que entre.

Clásicos mallorquines, verduras y postres

Junto al arroz, la vocación mallorquina se ve con más claridad en una serie de platos de la casa. El bacalao a la mallorquina llega con verduras, ajo, tomate, piñones y pasas, una combinación con una larga historia en la isla. La segunda versión del bacalao se sirve gratinada, con alioli, miel y sobrasada. A eso se añaden las croquetas caseras «Figueret», la ensalada Figueret, la hamburguesa Figueret y las verduras fritas a la mallorquina.

Comer vegetariano aquí no exige ninguna petición especial: la paella de verduras, las verduras a la brasa, los calabacines rellenos de verdura y esas mismas verduras fritas están en la carta habitual. Los postres también van por dos vías: junto a la crema catalana, el coulant de chocolate con helado de vainilla, la mousse de Oreo y la tarta de queso, hay una galleta de higo seco y chocolate, un pudin de ensaimada y un gató con helado de almendra.

Grupos grandes, reservas y cómo llegar

A partir de diez personas la casa trabaja con menús de grupo propios. El esquema es siempre el mismo: un entrante común para compartir, después la elección entre un entrecot de Black Angus y lenguado fresco a la plancha con verduras salteadas y patató hervido, y para terminar un surtido de postres caseros. El vino, el agua y el café están incluidos: un Verdejo blanco de la D.O. Rueda y un Crianza tinto de la D.O.Ca. Rioja. El pan, las aceitunas y el alioli acompañan a todos los menús. El número de comensales y el plato principal se cierran de antemano, y todos en la mesa toman el mismo menú.

Conviene reservar mesa; la casa gestiona las reservas con un sistema propio en línea. El comedor se reformó a fondo con el objetivo declarado de un ambiente cálido y cómodo, y el salón principal es el corazón del local. Y como Figueret está justo en la carretera, delante de la casa se aparca sin complicaciones.