Namaste Indian Restaurant

Lo que sale del horno de barro en Namaste

El tandoor es el centro de la carta. De él salen el Pollo Tikka marinado y deshuesado, los shashlick con pimiento, tomate, cebolla y champiñones, el shashlick de cordero y la parrillada mixta tandoori, que reúne pollo tikka, seekh kebab, cordero tikka, pollo tandoori y langostinos. También los panes se hacen allí: naan sencillo, naan con ajo, naan con queso, la combinación de ambos, el dulce naan peshwari con coco, almendras y pasas, y un roti integral vegano.

Para empezar están los sospechosos habituales, pero bien resueltos: papadum con salsa de menta, bhaji de cebolla y pakora de verduras en masa de harina de garbanzos, samosa vegetal, además de pakora de pollo o de pescado y el seekh kebab de cordero y pollo con cebolla, cilantro, pimiento verde y chile.

La carta como sistema modular

La estructura es la de una casa de curry de tradición británica, y aquí eso juega a favor: en los platos tradicionales eliges primero la salsa — curry, bhuna, jalfrezi, madrás, vindaloo, dhansak, saag, korma o masala — y te llega con el ingrediente que prefieras. Quien lo quiera suave se queda con el korma de almendras, coco y nata; quien vaya en serio pide madrás o vindaloo, señalados en la carta sin lugar a dudas como muy picantes.

Junto a eso hay apartados propios. Los platos balti llegan de la sartén pesada de hierro, con jengibre, tomate, pimiento, cebolla y especias recién molidas, en punto medio o picante a elección. Los karahi trabajan con una mezcla de especias más espesa de cebolla, tomate y pimiento verde. Los biryanis se preparan con arroz basmati y se terminan con cilantro, pepino y limón. Entre las especialidades de la casa figuran el pollo a la mantequilla, un tikka masala con almendras y coco, un jalfrezi de pollo marinado, un curry de ajo rematado con ajo frito y un plato trabajado con mango fresco y acabado con anacardos y cebolla frita.

Vegetariano, vegano y sin gluten

El apartado vegetariano no es una línea de compromiso. Aloo gobi de patata y coliflor, saag aloo, saag paneer, panir masala, tarka dal, korma de verduras y masala de verduras figuran en la carta como platos con entidad propia. En varios se indica expresamente una versión vegana, a lo que se suman un karahi llevado como vegano y el roti vegano del horno de barro.

Para los celíacos, el Namaste es una dirección conocida en el norte de la isla. Los alérgenos están declarados plato por plato en la carta de la casa, y el personal asesora sobre cuáles de los platos marcados sin gluten sirven realmente para un celíaco — la freidora compartida es la limitación que ellos mismos señalan. Si te afecta, lo mejor es decirlo al pedir.

Dentro, fuera y para llevar

Se come dentro con aire acondicionado o fuera, delante de la casa, con servicio de mesa y posibilidad de reservar. Se sirve alcohol y el wifi es gratuito. Y quien prefiera comer en el apartamento tiene la misma carta para recoger o a través del servicio de reparto de la casa.