OM Restaurante Indian Pollença Food & Drinks

La carta de currys de OM Restaurante Indian

Como los currys están ordenados por preparación y no por carne, la parte central de la carta se lee como un pequeño mapa. El Rogan Josh llega norteño y cachemir, con jengibre, tomate, cebolla y ajo, deliberadamente suave. El Madras viene del sur, con coco, cebolla, tomate, jengibre y cilantro fresco en salsa picante. Entre medias están el Jalfrezi con pimiento rojo y verde en salsa espesa, el Karahi con jengibre y pimiento, el Dhansak con base de lentejas, zumo de limón y cilantro verde, en punto agridulce, y el Vindaloo con patatas, chili y limón.

La cosa se suaviza con el Korma en crema de coco y el Tikka Masala con coco, almendras, tomate y nata. Dos preparaciones llaman la atención porque aparecen menos en las cartas indias de la isla: el Kashmiri, afrutado con piña, pasas y nueces, y el Nilgiri Korma, en el que nueces y espinaca tiñen de verde la salsa de nata. Entre las especialidades figuran el Butter Chicken, el Chicken Makhani en salsa de almendras y tomate, el Bombay Chicken con piña, el Chilli Chicken con jengibre fresco y chili verde y dos platos de pescado — uno en salsa masala de yogur y especias, otro con menta y yogur.

Del tandoor

Los platos tandoori se marinan en yogur y especias y se cocinan en pinchos dentro del horno de barro: pollo tikka, cordero, gambas, salmón, además de reshmi y malai kebab. Del mismo horno salen los panes, y la elección es más amplia de lo habitual — naan tandoori, naan de ajo, naan de queso, la combinación de ambos, chapati fino, tandoori roti, keema naan con carne picada de cordero y el dulce Peshwari naan relleno de cerezas, almendras, coco y pasas.

Al arroz conviene mirarlo dos veces, porque aquí es más que una guarnición: basmati solo, pulao con cebolla y curry, pulao de guisantes, un special rice con guisantes y pasas, arroz con huevo, pulao de champiñones con yogur y un arroz al coco. Los biryanis llegan como basmati especiado con una salsa de curry al lado.

Vegetariano — y qué más hay en la carta

La sección vegetariana reúne más de una docena de platos propios. El Shahi Paneer une anacardos con queso casero, el Navratan Korma junta nueve verduras distintas con queso, pasas y anacardos, y el Matar Paneer pone guisantes y queso en una salsa de tomate y nata. Junto a ellos: Chana Masala con garbanzos y patatas, Sag Aloo con puré de espinacas, Palak Paneer, Tarka Dal con ajo y mantequilla, Aloo Gobi con coliflor, Mushroom Bhujia y dos platos de patata — las Bombay potatoes picantes y el Jeera Aalu con comino. Para acompañar hay chutney de mango y de menta, mango pickle, cebolla roja marinada y raita de pepino o de cebolla.

De postre la carta ofrece gulab jamun, crepes, el dulce de zanahoria gajar ka halva y pista kulfi, además de lassi de mango, de menta o de agua de rosas. Y entonces la carta se va a otro sitio: hay pizzas, un mostrador de döner y dürüm y una parte infantil con patatas, nuggets y calamares. No está pensado como fusión, sino como la segunda pata de una casa que lleva "Food & Drinks" en el nombre. Ambas cosas se pueden llevar o pedir a domicilio.