En el corazón de Santa Catalina, justo al lado del histórico mercado de la calle Anníbal 15, Pedro's es un pequeño restaurante de gestión personal en Palma que combina la ligereza mediterránea con los clásicos europeos y las influencias globales. Pedro cocinó anteriormente en hoteles de cinco estrellas y cocinas con estrella Michelin, y aquí lleva ese bagaje a la mesa sin ninguna pretensión.
Qué hace especial a Pedro's
El restaurante es deliberadamente pequeño, y ahí está justamente su encanto: luz de velas, flores frescas en las mesas y una pizarra con los platos del día. Pedro suele saludar personalmente a sus comensales, y muchos vuelven por esa mezcla de recetas familiares y pequeñas sorpresas. El equipo atiende en español, alemán e inglés, de modo que el vecindario internacional comparte mesa con toda naturalidad.
Más allá de la carta habitual, Pedro invita con regularidad a cocineros de otras casas; el último fue Barbara Langwallner, que protagonizó una velada de alta cocina. El equipo también organiza con gusto celebraciones privadas, cumpleaños y aniversarios.
La cocina y la carta
Al mediodía, la carta cambia cada semana, junto a los clásicos de Pedro: la currywurst con salsa afrutada y picante y unas patatas fritas especialmente crujientes, la pasta con trufa negra y pasteles caseros elaborados a diario según receta familiar.
Por la noche, el protagonismo recae en una selección contemporánea de los platos favoritos de Pedro: tartar de ternera local en adobo picante con aceite de oliva mallorquín (también servido con caviar sobre rösti de patata), schnitzel frito en mantequilla, pinsa recién horneada, arancini al horno con ensalada y contundentes clásicos como el goulash con salsa de vino tinto o el cordon bleu. En invierno se suman platos como una sopa de patata y perejil con trufa fresca y bacon crujiente. Para terminar, Pedro flambea el Kaiserschmarrn en la propia mesa. La carta de vinos es compacta y está bien seleccionada, y mezcla vinos mallorquines locales con conocidas botellas alemanas.
Ambiente y ubicación
Pedro's se encuentra en la animada calle Anníbal, justo al lado del mercado de Santa Catalina, uno de los barrios con más encanto y mayor densidad gastronómica de Palma. Por dentro es cálido, sociable y sin pretensiones: no es alta cocina almidonada, sino un lugar para compartir platos, intercambiar historias y quedarse un buen rato mientras el barrio cobra vida fuera.
Para quién es Pedro's
Pedro's es para quien valora una cocina honesta y cuidadosamente preparada y prefiere lo personal a lo formal, ya sea para un almuerzo relajado, una copa temprana después del trabajo o una cena distendida con amigos. Conviene reservar los fines de semana y festivos, sobre todo para grupos de cuatro o más personas.
