La Pizzeria Majorana es un local pequeño en la Carrer del Marquès de la Sènia, apenas cien metros por detrás del Passeig Marítim de Palma. Quien pasea por la orilla pasa junto a esta calle sin fijarse en ella, y eso encaja con la casa. Ni terraza con vistas al puerto ni carteles en seis idiomas en la puerta. En su lugar, una sala estrecha con pocas mesas, un horno donde la pizza se monta delante de ti y una pareja que lleva el negocio en persona.
El local está claramente pensado para llevar. Muchos piden y esperan de pie esos pocos minutos, otros se la hacen traer a casa, y quien prefiere quedarse encuentra uno de los pocos sitios que hay dentro. La masa es fina y se trabaja a mano, y se sirve en dos tamaños: el mayor sale de manera que sobresale del plato.
La carta de pizzas de Pizzeria Majorana
Tomate y mozzarella van en todas las pizzas; así está escrito encima de la carta, y todo lo demás se construye sobre esa base. Los clásicos están completos: Margarita, Napoli con anchoas, Prosciutto, Diavola con salami picante, Quattro Stagioni, Tonno y Quattro Formaggi.
Llama la atención la frecuencia con que aparecen los champiñones. Ocupan más líneas de la carta que cualquier otro ingrediente: como Funghi a secas, como Funghi Salamino con salami picante, como Funghi Salsiccia, como Prosciutto e Funghi, junto a alcachofas, en la Quattro Stagioni y dentro del Calzone Markus. Si esta casa tiene una firma, pasa por la seta.
Al lado hay combinaciones que no se encuentran en todas partes. La Italiana lleva jamón serrano, rúcula y tomate fresco; la Mallorca junta salami picante con queso de cabra y miel. Hay gorgonzola con cebolla y gorgonzola con pera, una Brie Serrano, una con espárragos, otra con maíz y huevo, y una vegetariana con verduras a la parrilla. Dos pizzas llevan nombres de la propia casa: la Rosana, con jamón york, espinacas y huevo, y la Majorana, con bacon, champiñones, salami y guindillas.
Elaboración propia más allá de la pizza
Una pizarra en la pared enumera lo demás que sale de la cocina, y allí aparece dos veces la palabra casera: una lasaña boloñesa y una lasaña vegetal, ambas hechas en el local. Con los postres sigue la misma idea: tiramisú de elaboración propia, una torta de fresa y una tarta de dulce de leche que no se espera necesariamente en la carta de una pizzería italiana.
Quién está detrás del mostrador
El local lo llevan una pareja, Emilio y Rosana. Sus nombres figuran en un cartel de la pared, y la pizarra manuscrita con las pizzas de la casa termina con un Buon Appetito. Él es italiano, y la pizza se hace en consecuencia, sin cadena ni concepto de franquicia detrás.
La sala está decorada de manera igual de personal. En la pared cuelgan, muy juntas, láminas enmarcadas de aire cubista, y entre ellas las pizarras con la carta. No es un interiorismo proyectado, sino uno que ha ido creciendo con los años.
Entre el Passeig Marítim y la Avinguda Joan Miró
El rincón donde está la Pizzeria Majorana pertenece a es Jonquet, al borde de Son Armadans: la hilera de casas entre la vía del paseo marítimo y la subida hacia El Terreno. Abajo, junto al agua, quedan los puertos deportivos y el Auditòrium; arriba arranca la Avinguda de Joan Miró hacia el oeste. En medio, un barrio residencial que se queda tranquilo al anochecer en cuanto dejas atrás el paseo. Para quien se aloja en los hoteles del paseo marítimo el local queda a pie; para los demás es de esas direcciones que se conocen por los vecinos y no por el escaparate.
Servicios
Accesibilidad
- Entrada
Pago
- Tarjeta
- Débito
- Sin contacto
Servicio
- Entrega
- Para llevar
- En el local
- Servicio de mesa
- Servicio en mostrador
Comodidades
- Vegetariano
Ambiente
- Informal
- Acogedor
- De moda
- Tranquilo
Destacados
- Buen café
Ideal para
- Familias con niños
