Take Japanese Restaurant

En pleno corazón del barrio de El Terreno, a pocos pasos de la Plaza Gomila, Take Japanese Restaurant se ha ganado un nombre como propuesta de cocina japonesa fusión. El propio local describe su espacio como íntimo y luminoso, con grandes ventanales y una decoración en madera fiel al espíritu y la estética japonesa, un contraste deliberado frente a otras direcciones de sushi más ruidosas de la ciudad. Al sentarse a la mesa se aprecia enseguida que la carta no es la de un sushi bar clásico, sino una cocina de fusión que combina la técnica japonesa con ideas propias.

El núcleo de la carta lo forman el sushi y el sashimi en gran variedad: los nigiri y las elaboraciones de atún crudo aparecen una y otra vez en los comentarios de los comensales como especialmente frescos y elaborados con producto de gran calidad. Junto a ellos, varios rolls de autor, nombrados expresamente en la carta, se han ganado seguidores propios, entre ellos el Take Roll, un roll picante de atún, un roll de maguro y una variante con salmón ahumado. Estos rolls se repiten constantemente en las opiniones de los clientes como el punto álgido de la comida, junto con un emplatado que busca de forma evidente el equilibrio entre estética y sabor.

Más allá de la barra de sushi clásica, la carta se abre a elementos de fusión: las empanadillas doradas a la plancha rellenas de gamba figuran entre los platos más elogiados de forma constante, señaladas de manera independiente por varios comensales como lo mejor de su visita. También aparecen en carta unos panecillos al vapor rellenos y un bocado frito a base de pulpo, que trasladan sabores de la calle japonesa a un entorno más cuidado. Para cerrar la comida se menciona repetidamente y en positivo un tempura cheesecake y el cheesecake en general, un postre que mantiene el hilo de fusión de la casa hasta el último plato.

Los comensales describen el ambiente de forma constante como moderno, elegante y cuidado, con un tono tranquilo que se presta a una cena relajada en pareja. Varios visitantes destacan además una música de fondo discreta y bien elegida, acorde con una decoración de inspiración japonesa. El servicio recibe elogios prácticamente unánimes por ser amable, atento y profesional; se menciona expresamente personal políglota, una ventaja notable para los clientes internacionales que necesitan orientación ante una carta extensa.

El local se percibe como una sala más bien pequeña e íntima, por lo que quienes lleguen sin reserva deben tener en cuenta que las mesas son limitadas; reservar con antelación es una precaución razonable. Además del servicio en sala, la casa ofrece reparto a domicilio y recogida, de manera que su cocina de fusión también se disfruta fuera del propio comedor. En conjunto, Take Japanese Restaurant se presenta como un lugar que conserva los fundamentos de la cocina japonesa —el oficio del pescado crudo, el arroz, las empanadillas— sumando sus propios matices de fusión, sin perder de vista la calidad del producto ni la cura en la elaboración.