Voramar 57 Pizzería

Pizza del horno de leña

Se hornea con leña, y aquí eso no es un detalle secundario sino la declaración de principios de la casa. La masa se prepara fresca y la base se repite en casi todas las pizzas: pulpa de tomate y mozzarella Fior di Latte. La diferencia está en lo que va encima.

Donde más mallorquín se pone es en la Mallorquina, con sobrasada, queso de cabra y miel — la isla sobre una masa italiana. Se pone romano en la Amatriciana, con guanciale, cebolla roja y pecorino, y en la Carbonara, con guanciale, huevo y pecorino. La pizza de cinco quesos reúne gorgonzola DOP, Fior di Latte, scamorza, ricotta y chips de parmesano. Un pesto de pistachos atraviesa varias combinaciones a la vez: bajo la mortadela con burrata, en la Salentina con burrata, rúcula y chips de serrano, y en la pizza vegetal. Quien lo prefiera purista pide la Napolitana con anchoas, alcaparras y aceitunas, sin nada de queso. El Calzone Voramar es la versión de la casa: ricotta, spianata picante, parmesano y albahaca.

La masa sin gluten forma parte fija de la oferta, y con ella se pueden pedir también las combinaciones clásicas — en un paseo de vacaciones eso no se da por descontado.

Qué más hay en la carta

Para empezar hay focaccia de aceite y romero, carpaccio de bresaola, mejillones, chipirones a la andaluza, gambas al ajillo, tartar de salmón con aguacate y una alcachofa con crema de gorgonzola y guanciale. A su lado, ensaladas, entre ellas una de tomate y burratina.

En los principales se nota que aquí no solo trabajan pizzeros: un risotto verde con filete de dorada, un risotto de sepia y sobrasada con bacalao rebozado en panko, pierna de cordero al romero y miel, calamar a la plancha, filete de lubina. Del rincón de la pasta salen la lasaña de carne y la vegetal, además de la melanzane a la parmigiana. Los postres los hace la casa — panna cotta, tarta de queso y, para los niños de la mesa, una pizza de Nutella. También hay un menú infantil propio.

Comer vegetariano no obliga a preguntar nada: la lasaña vegetal, la melanzane, la pizza vegetal con pesto de pistachos y la ensalada de tomate y burratina están en la carta como cualquier otro plato.

Voramar 57 en el Pine Walk

La ubicación es el segundo argumento de la casa. Delante de la terraza está la bahía, enfrente se mete en el cuadro la península de Formentor y a la espalda queda la Serra de Tramuntana. Como el tramo es peatonal, desde las mesas se oye sobre todo el paseo: gente caminando bajo los pinos viejos, bicicletas, agua. La tarde en la terraza es el motivo por el que muchos vuelven — la última luz sobre la bahía mientras el paseo de los pinos se va llenando.

En precio, Voramar 57 se mueve en una franja media y sensata: no es una casa de alta cocina, sino una dirección donde conviven familias, ciclistas de carretera camino de Formentor y paseantes del frente marítimo. La carta está en castellano, catalán, alemán, inglés y francés, algo que encaja con el público del pueblo. Para una mesa con vistas a la bahía conviene avisar antes.