BULLDOG GRILL burger&rooster

BULLDOG GRILL burger&rooster se trouve à Sant Agustí, sur la route qui monte de la côte de Cala Major vers Gènova. C’est un petit établissement sur un axe très passant, facile à manquer la première fois, puis que l’on vient chercher délibérément. Son nom annonce le programme : burgers d’un côté, coq de l’autre. Les deux passent au grill, qui est ici bien plus qu’un détail. L’établissement se présente comme une Hamburgerei destinée aux personnes cœliaques et cuisine sur un grill en pierre volcanique. Ces deux éléments résument presque tout : une cuisine pensée autour du feu, et un lieu où le sans gluten n’est pas une option supplémentaire mais le principe de départ. Le restaurant est dirigé par une personne elle-même atteinte de maladie cœliaque, ce qui se ressent dans la précision des conseils donnés. La salle est petite, chaleureusement aménagée et pleine de détails dont les clients parlent régulièrement. Musique, cocktails préparés au bar et écrans font partie du décor. C’est davantage un lieu de quartier avec une vraie activité de bar qu’un restaurant au sens classique. Sur pierre volcanique : burgers, Gallito et le reste La carte se divise en quelques rubriques claires : burgers, Gallito, accompagnements, salades, pizzas et Combos déjà composés pour ceux qui ne souhaitent pas trop hésiter. Pour votre burger, vous choisissez pain, sauce et pommes de terre. Les sauces sont ce que les clients citent le plus souvent : leur diversité est rare pour un établissement de cette taille. Les versions végétariennes et véganes sont proposées au même niveau, et non comme une option de circonstance au bord de la carte. Le Gallito, second élément du nom, possède sa propre rubrique : jeune coq cuit sur les braises, légèrement relevé. Si vous préférez manger à l’os, il y a des Ribs. Nachos et Fingers sont proposés en entrée, frites et patates douces en accompagnement, avec aussi une courte carte de pizzas. Pour finir, les desserts maison méritent le détour : le Tiramisu est particulièrement souvent mentionné. Pourquoi BULLDOG GRILL burger&rooster prend le sans gluten au sérieux C’est là que l’établissement se distingue des autres adresses de burgers de Majorque. Le gluten ne se trouve que dans le pain de blé ordinaire. Panures, fritures et sauces sont entièrement sans gluten, afin d’éviter dès le départ toute contamination croisée. La cuisine prépare elle-même les pains, y compris le bun brioché sans gluten, et la friteuse est réservée exclusivement aux produits sans gluten. La Asociación de Celíacos de las Islas Baleares répertorie l’adresse parmi les lieux où l’on peut manger sans gluten en toute sécurité à Majorque. Pour les personnes concernées, cela signifie qu’il n’est pas nécessaire de négocier ou de tout expliquer : elles peuvent lire la carte comme n’importe quel autre client. Pour les autres, cela signifie simplement qu’ils ne verront pas la différence. Bar, écrans et cocktails Le bar ne sert pas de simple décor. Vous y trouverez des cocktails maison — le Mojito est le classique de la maison — ainsi que des bières, dont des options sans gluten. Les jours de match, des retransmissions sont diffusées ; le lieu se définit aussi clairement comme un sports bar et l’ambiance devient naturellement animée lorsqu’il affiche complet. Les réservations se font simplement par message, une bonne idée compte tenu du nombre limité de places. Vous pouvez également emporter les plats ou vous les faire livrer. Les chiens sont les bienvenus. Sant Agustí entre Cala Major et Gènova Sant Agustí fait partie de la ceinture de Ponent, à l’ouest de Palma, là où la ville s’ouvre sur les criques. En contrebas se trouve la plage de Cala Major ; dans le même quartier, la Fundació Pilar i Joan Miró ; et plus haut sur la pente, le village de Gènova. La clientèle est donc variée : habitants des rues résidentielles voisines, clients des hôtels du littoral et personnes cœliaques venues de toute Palma spécialement pour l’adresse.