Mar y Paz

Le vent salé du nord-est se lève exactement au moment où les Zamburiñas arrivent à table, ces petites coquilles Saint-Jacques qui crépitent encore. Devant vous, la baie d’Alcúdia déploie ce turquoise tirant vers le vert que l’on aime à Can Picafort ou que l’on n’oublie plus jamais. Le Mar y Paz, en catalan Mar i Paz, est bien ce que promet son slogan : Food, Drink, Music, Relax. Mais cette formule paraît bien modeste pour un tel lieu. Concept Noe, Noelia Pacini, et Toni, Toni Gelabert, ont commencé en 2013 dans un minuscule ancien bureau du Club Nàutic : des petits-déjeuners, une bière l’après-midi, des nachos au comptoir. Toni « n’avait jamais tenu un plateau ». Aujourd’hui, le Mar y Paz, exploité par Grup 100 Emocions, est devenu l’une des adresses les plus marquantes de la côte nord-est de Majorque. Sa philosophie reste simple : « no solo es comer » ; on ne vient pas seulement pour manger. On vient pour se sentir bien, rire et s’attabler entre amis. Et tout le monde y trouve sa place, des calamars à l’andalouse avec une bière bien tirée à la caldereta de homard accompagnée d’un bon vin. Cuisine et boissons La carte se répartit en trois univers — plats, boissons, puis carte séparée de desserts et cocktails — et va de la cuisine marine majorquine aux recettes internationales. Parmi les classiques figurent la Paella Mixta, la Fideua Negra, les Zamburiñas ou la savoureuse Picanha. Pour varier les plaisirs : burger au saumon, tartare de saumon fumé ou Pad Thai. Un burger au thon, une Foie-Brioche et un cheesecake en dessert sont également proposés. Les véritables spécialités ne figurent pas sur la carte. Le homard frais de la baie, préparé en langosta de la bahía, caldereta de langosta ou huevos con bogavante, ainsi que le gallo de San Pedro, saint-pierre frit aux oignons, sont des plats qu’il faut demander à l’avance. Encargo : il est toujours utile de se renseigner. Le Steak Tartar fait beaucoup parler de lui parmi les habitués. Au bar, Estrella Damm est servie à la pression, aux côtés de sangria, cocktails et vin. Depuis les premiers jours, la bière parfaitement tirée fait partie de l’ADN de l’établissement ; une citation de Benjamin Franklin en résume la philosophie : « La cerveza es la prueba de que Dios existe y nos quiere ver contentos. » Vous souhaitez une paella le soir ? Il faut impérativement la confirmer séparément par téléphone : ce n’est pas un conseil, mais une obligation. Atmosphère La terrasse se trouve en première ligne face à la mer, sans le moindre obstacle entre votre table et l’horizon. Un parking gratuit est disponible sur place, avec des emplacements accessibles aux personnes à mobilité réduite. L’ambiance est vivante, sans jamais être bruyante à mauvais escient : familles, couples, habitants et touristes, majoritairement germanophones, se mêlent naturellement. En plein été, les tables restent occupées jusque tard ; le vendredi et le samedi, l’établissement fonctionne jusque tard dans la nuit. Un point mérite d’être précisé : la légendaire piscine de mer, pendant des décennies un lieu de rendez-vous mythique de Can Picafort et une part de l’identité du village, n’existe plus depuis quelques années. La Ley de Costas et une concession non renouvelée à temps ont entraîné sa disparition. Certains agrégateurs la mentionnent encore, mais cette information est obsolète. Le Mar y Paz reste un lieu complet même sans elle. Le profil Instagram se présente en catalan ainsi : « No tenim partida presupostaria per reels i rollos », soit pas de budget pour les Reels et les fioritures. Ce n’est pas de la fausse modestie, c’est une attitude. Pour qui et pour quelles occasions Un déjeuner entre amis y est aussi naturel qu’un dîner particulier autour d’un homard frais de la baie et d’une bonne bouteille de vin. Les familles sont les bienvenues, tout comme les personnes qui dînent seules. Can Picafort n’est pas le sud-ouest luxueux ; dans ce contexte, le Mar y Paz joue le rôle de ces établissements qui deviennent des institutions : un lieu de référence pour les habitants et la meilleure adresse pour les visiteurs. Conseil d’initié Le mardi est le jour de fermeture : inutile de faire le déplacement. Pour les plats hors carte, notamment le homard et le saint-pierre, renseignez-vous directement lors de la réservation : l’équipe sait ce qui arrive de la baie. La paella du soir exige une réservation préalable par téléphone.