Blue Marine restaurant

Il Blue Marine si affaccia sul porto di Can Picafort, nel punto in cui la banchina si ricongiunge al paese. Il locale riassume la propria cucina in una frase — mediterranea, in riva al mare — e chiarisce subito su cosa si fonda: pesce della Lonja, verdure di stagione e ingredienti dell'isola. È una dichiarazione essenziale, alla quale un ristorante deve saper corrispondere, e il menu la mantiene. Can Picafort appartiene al comune di Santa Margalida e si trova nella lunga baia di Alcúdia. Il paese vive soprattutto d'estate e il lungomare, di conseguenza, si riempie. Il Blue Marine è leggermente fuori da questo flusso, accanto al bacino portuale: un piccolo locale con tavoli all'aperto dai quali guardi le barche e l'acqua. La vista sulla baia al tramonto è il vero motivo per assicurarsi un tavolo fuori. C'è una cosa da sapere prima: qui non fanno paella. Il locale lo precisa con decisione: rispondendo a una recensione che lodava una paella, ha spiegato che quel piatto doveva provenire da un altro ristorante. Se cerchi la grande padella di riso in questa baia, la trovi qualche porta più in là. Al Blue Marine si punta ad altro. Cosa arriva in tavola al Blue Marine La serata comincia spesso con una focaccia mediterranea da condividere. Poi si passa al crudo: in carta trovi tartare di tonno e di salmone, oltre a un carpaccio di gambero. Il piatto più conosciuto della casa è il tataki di tonno — scottato rapidamente all'esterno e crudo al cuore — servito con riso basmati. Dalla friggitrice arrivano polpette di baccalà accompagnate da maionese al tartufo. Con il pesce, poi, il tono si fa più essenziale: branzino con vongole in salsa al vino bianco, riso basmati e caviale. Questo abbinamento ricorre da anni nei racconti sul locale ed è uno dei piatti per cui si viene qui. Fra Mediterraneo ed Estremo Oriente La firma della casa emerge quando la base mediterranea incontra accenti asiatici. Il lombo di baccalà viene servito in salsa al curry thai: un piatto poco comune su questa costa che, insieme al tataki, indica bene la direzione della cucina. Corre in parallelo anche una linea italiana, adatta al luogo senza risultare generica: risotto, pizza e tiramisù fatto in casa. Ne esiste anche una versione al limoncello, citata più spesso di quella classica. E poi c'è il maialino da latte. In un menu dominato dal pesce, un maialino cotto lentamente e tenerissimo fa la sua dichiarazione d'intenti: è anche uno dei motivi per cui il Blue Marine non si lascia chiudere facilmente in una categoria. Il porto come indirizzo Il locale è piccolo e la sera spesso è pieno. Se vuoi andare sul sicuro, prenota in anticipo. I tavoli esterni sono i più richiesti perché affacciano direttamente sul bacino portuale; all'interno l'atmosfera è più tranquilla. L'ambiente è rilassato e adatto alle famiglie, senza trasformarsi in un locale per bambini. Se sei nel nord dell'isola, fra Alcúdia, Platja de Muro e il Naturpark s'Albufera, qui trovi un ristorante che non rincorre il pubblico delle vacanze, ma ciò che la Lonja offre al mattino.