Blue Tamarindo

Blue Tamarindo si trova a Son Serra de Marina, direttamente sull’acqua, alla fine della Carrer Joan Frontera Riera. È uno dei pochi locali dell’isola il cui nome non è un semplice ornamento: il tamarindo compare due volte nel menu, una volta nel wok e una nella salsa del Pad Thai. Il paese tutt’intorno è una delle località costiere più tranquille della baia di Alcúdia. Qualche casa, una lunga spiaggia di sabbia, nessuna fila di hotel e, davanti, le tamerici che crescono ovunque lungo questa costa. Si capisce presto che Son Serra de Marina non è mai stata sviluppata per il turismo di massa, ed è proprio questo a rendere speciale una serata qui. La cucina di Blue Tamarindo La base è mediterranea, con accenti del Sud-est asiatico. Il menu è stampato in tre lingue e organizzato in modo chiaro: antipasti, insalate, pasta, una sezione dedicata all’Asia, quindi pesce, carne e dessert. La cucina è a vista. Tra gli antipasti, Gyozas ripieni di verdure o anatra con salsa Yakiniku convivono con crocchette basche, disponibili con prosciutto iberico, calamaretti nel loro inchiostro o porcini. In mezzo c’è il piatto che racconta meglio la firma del locale: Calamari a la thai fatti in casa, impanati con scaglie di cocco e lime. La burrata arriva con pomodori al forno, crema di avocado, pesto di pistacchi e rucola. Anche nelle insalate il registro resta lo stesso. I cuori di lattuga vengono serviti con pollo saltato, chutney di mango e Trampó maiorchino oppure con caprino, miele e pinoli. L’insalata che porta il nome del locale unisce gamberi, mango, yogurt greco, menta, scorza di lime, semi di zucca e sesamo. Tra Mediterraneo e Sud-est asiatico La sezione della pasta resta europea: Orecchiette con salsa al gorgonzola, noci, cipolla croccante e pera caramellata; spaghetti freschi ai tre mari con vongole, calamari e gamberi, flambati con brandy di Jerez e burro all’aglio e prezzemolo; tagliatelle con filetto di manzo, funghi e salsa al tartufo. La proposta asiatica ha una sezione tutta sua, non è un semplice contorno. Il curry thai con pollo e gamberi viene servito con verdure di stagione, coriandolo e riso basmati. Il wok unisce pollo, anacardi, latte di cocco, tamarindo e basilico. Il Pad Thai con gamberi comprende noodles di riso, germogli di soia, uovo, arachidi e ancora tamarindo. Tutti e tre i piatti sono disponibili anche in versione vegana, e anche due insalate possono essere adattate. Pesce, carne e pietra rovente Il pesce fresco va oltre il menu stampato e varia secondo ciò che offre il mercato; i camerieri ti dicono cosa è disponibile. Viene servito con patate arrosto maiorchine alle erbe fini e verdure di stagione. Fissi in carta sono il pesce San Pietro con vongole in salsa di frutti di mare e il merluzzo gratinato con Aioli su purea di patate. Per la carne ci sono due proposte: Picaña di Black Angus con patate arrosto e peperoni del Piquillo sottaceto, e filetto di manzo tagliato come tataki con funghi e purea di patate al tartufo. La specialità della casa è la carne servita al tavolo su pietra rovente. Per chiudere, tiramisù fatto in casa, Gató maiorchino con gelato e crêpe alla Nutella e banana. Son Serra de Marina intorno al locale Dove oggi sorge Blue Tamarindo un tempo c’era Can Frontera; la strada antistante porta ancora il nome di Joan Frontera Riera. Il locale è piccolo, i tavoli vicino all’acqua sono molto richiesti e conviene prenotare. Son Serra de Marina si trova tra Ca'n Picafort e la Colònia de Sant Pere, abbastanza lontana da entrambe da aver conservato la propria tranquillità. Se vuoi vedere la baia di Alcúdia senza ritrovarti su un lungomare affollato, questo è il posto giusto.