Sis Pins

Sis Pins si trova a Son Serra de Marina, tranquilla località costiera nella baia di Alcúdia, e non nasconde il proprio punto forte: qui tutto ruota attorno al riso cotto sul fuoco vivo. Il locale si definisce un ristorante di famiglia con cucina maiorchina, Paella al fuoco e dolci fatti in casa: una presentazione essenziale sulla quale si lascia giudicare. Son Serra de Marina non è un posto in cui si passa per caso. L'abitato è fra Can Picafort e Colònia de Sant Pere, un po' fuori dalla strada costiera. Chi viene qui ha scelto di farlo e trova un ristorante lontano dal trambusto delle grandi località turistiche. La spiaggia è a poca distanza. Paella sul fuoco vivo La Paella è il cuore del menu e nasce sulla fiamma. Il locale ne prepara diverse versioni. Quella di mare porta gamberi, cozze e granchio; seguono la Paella mista e l'arroz negro, che riceve colore e profondità dal calamaro. Chi preferisce i noodles al riso può ordinare Fideuà: pasta corta tostata che assorbe il fondo come i chicchi di riso e può contenere anche polpo. Il riso sul fuoco richiede manualità e pazienza, sia al cuoco sia all'ospite. È proprio questa la differenza rispetto ai locali dove la Paella è un'aggiunta: qui è il motivo per cui si viene. Dall'agnello da latte al calamaro ripieno Il locale presenta come suo cavallo di battaglia la spalla di agnello da latte, cotta lentamente in salsa di rosmarino, carota e cipolla fino a far staccare la carne dall'osso. Insieme ai piatti di riso, è la preparazione citata più spesso. Il menu propone anche ciò che un ristorante su questa costa deve offrire. I calamari ripieni sono fra i piatti che restano nella memoria degli ospiti. Dorade e branzino arrivano dalla Plancha. Come antipasto ci sono Chipirones fritti, croccanti fuori e teneri dentro, con una spruzzata di limone, oltre al classico maiorchino di pane, Alioli e olive, servito qui con la stessa naturalezza del tovagliolo. Sono disponibili anche Calamares a la romana. Le porzioni sono generose. Sis Pins a Son Serra de Marina L'atmosfera è rilassata. Sis Pins è un ristorante familiare e questo conta più di qualsiasi arredamento: il ritmo è tranquillo, i gruppi trovano posto e i bambini sono benvenuti. Nei mesi caldi il locale si riempie con regolarità, quindi prenotare è una buona idea. Vale la pena lasciare spazio al dessert, perché è fatto in casa. Cheesecake ai mirtilli, Brownie e Tiramisú vengono citati spesso, soprattutto il Tiramisú. La carta dei vini include etichette maiorchine adatte a riso e pesce, senza bisogno di cercare lontano. Se vuoi scoprire come si cucina sulla costa nord-orientale, in un locale che non vive di passaggio, Sis Pins è l'indirizzo giusto.