BULLDOG GRILL burger&rooster

BULLDOG GRILL burger&rooster si trova a Sant Agustí, sulla strada che dalla costa di Cala Major sale verso Gènova. È un piccolo locale lungo un’arteria trafficata, che la prima volta rischi di non notare e che poi cerchi apposta. Il nome anticipa ciò che trovi dentro: burger da una parte, gallo dall’altra. Entrambi arrivano dalla griglia, che qui è tutt’altro che secondaria. Il locale si definisce un’hamburgeria per celiaci e cucina su una griglia di pietra vulcanica. Due dettagli che spiegano quasi tutto: una cucina che parte dal fuoco vivo e un’attività in cui il senza glutine non è un’opzione aggiuntiva, ma il punto di partenza. Il locale è gestito da una persona celiaca, e lo capisci dalla precisione con cui viene dato ogni consiglio. La sala è piccola e arredata con calore, piena di dettagli di cui gli ospiti parlano spesso. C’è musica, al bancone si preparano drink e non mancano gli schermi. Più un locale di quartiere con bar che un ristorante in senso formale. Dalla pietra vulcanica: burger, Gallito e il resto Il menu è diviso in pochi blocchi chiari: burger, Gallito, contorni, insalate, pizza e Combo già pronti per chi non vuole scegliere troppo a lungo. Per il burger decidi pane, salsa e patate. Le salse sono ciò che gli ospiti sottolineano più spesso: la scelta è insolitamente ampia per un locale di queste dimensioni. Le varianti vegetariane e vegane sono proposte alla pari, non come soluzione di facciata. Il Gallito è l’altro protagonista del nome e ha una sezione tutta sua: giovane gallo cotto sulla brace e leggermente piccante. Se preferisci mangiare con le mani, ci sono le Ribs. Come antipasti trovi Nachos e Fingers, come contorni patatine e patate dolci, oltre a una breve carta delle pizze. Per finire vale la pena provare i dolci fatti in casa: il Tiramisù viene citato particolarmente spesso. Perché BULLDOG GRILL burger&rooster prende sul serio il senza glutine È qui che il locale si distingue dagli altri burger bar di Maiorca. Il glutine è presente esclusivamente nel normale panino di frumento. Panature, fritti e salse sono tutti senza glutine, così da evitare a monte il rischio di contaminazione crociata. Il pane viene preparato in casa, compreso il bun brioche senza glutine, e la friggitrice è riservata esclusivamente ai prodotti gluten free. La Asociación de Celíacos de las Islas Baleares inserisce il locale nella propria lista degli indirizzi dove mangiare senza glutine in sicurezza a Maiorca. Per chi è celiaco significa non dover negoziare o spiegare nulla: puoi leggere il menu come qualsiasi altro ospite. Per tutti gli altri, semplicemente, non cambierà nulla. Bar, schermi e cocktail Il bar non è un accessorio. Ci sono cocktail della casa — il Mojito è il classico del locale —, birra, anche senza glutine. Nei giorni delle partite vengono trasmessi gli incontri; il locale si definisce apertamente anche sports bar e, quando è pieno, l’atmosfera diventa vivace. Prenotare con un messaggio è semplice e, visto il numero limitato di posti, è una buona idea. Se preferisci mangiare a casa, puoi ordinare da asporto o con consegna. I cani sono benvenuti. Sant Agustí fra Cala Major e Gènova Sant Agustí fa parte della fascia di Ponent, a ovest di Palma, dove la città si apre sulle baie. Più in basso c’è la spiaggia di Cala Major, nello stesso quartiere la Fundació Pilar i Joan Miró, e sul pendio il paese di Gènova. La clientela riflette questo mix: residenti delle strade vicine, ospiti degli hotel sulla costa e celiaci da tutta Palma che scelgono consapevolmente di venire fin qui.