Jaipur Tandoori, Indian

Jaipur Tandoori si trova sull’Avinguda de la Platja a Palmanova, a pochi passi dalla baia e nel territorio comunale di Calvià. La cucina è nordindiana e ruota attorno al Tandoor, il forno d’argilla. Il menu è lungo, ma ordinato con chiarezza: antipasti, curry classici, specialità dello chef, piatti dal forno, una pagina vegetariana, Biryani, Balti, pani, riso e contorni. Due piatti portano il nome del locale. Jaipur Khas unisce agnello, pollo, gamberi e champignon in una salsa equilibrata di erbe e spezie. Pollo Jaipur è pollo disossato cotto nella padella Balti con pomodori freschi, zenzero e aglio: leggermente piccante, senza eccessi. I Fideos Jaipur sono invece un fuori programma di impronta cinese, condito con le spezie della casa. Il forno d’argilla I piatti Tandoori sono la specialità dichiarata. Dal forno escono pollo con osso e Pollo Tikka disossato, entrambi marinati in yogurt e spezie, Cordero Tandoori Tikka, Gambón e spiedini Shaslik di petto di pollo cotti sulla brace con cipolla, funghi e peperoni. Se non vuoi scegliere, ci sono la Parrillada mista e il Jaipur Variado Tandoori con Pollo Tikka, Cordero Tikka e Seekh Kebab. Come è organizzato il menu I curry tradizionali sono divisi per preparazione e disponibili con pollo, agnello, gamberi o manzo. Bhuna è delicato e aromatico, Dopiaza punta sulla cipolla, Rogan Josh sul pomodoro, Masala sul Garam Masala e sul coriandolo fresco. Madras e Vindaloo sono le opzioni più piccanti. Sul versante più morbido trovi Korma con latte di cocco e mandorle, Pasanda con panna, mandorle e pistacchi, Dansak agrodolce con ananas e lenticchie e Kashmiri con ananas, banana, panna e litchi. Ogni salsa è spiegata in menu, quindi puoi orientarti facilmente sul grado di piccantezza. Tra le specialità dello chef ci sono Pollo a la Mantequilla, Pollo Badami alle mandorle macinate, Punjabi Korma, prima cotto sulla brace e poi rifinito con pomodoro, zenzero, aglio e panna, Pollo Chutney con coriandolo, menta e peperoncino verde, Pollo al Mango, Pollo Achari con yogurt e limone spremuto e Pollo Pathia in purea di pomodoro. Per il pesce c’è anche Pescado Makhan con panna, capperi e mandorle. Vegetariani, Balti e pani La proposta vegetariana ha una pagina propria: Palk Panner con spinaci e formaggio fatto in casa, Panner Tikka Masala, Dal Tarka, Dal Makani, Gobi Korma con cavolfiore in salsa di mandorle e cocco e diversi Balti di patate con ceci, melanzane o cavolfiore. Negli antipasti trovi Alu Tikki di patate, cipolla e piselli in farina di ceci, Samosa di verdure, Pakora e Bhaji de Cebolla. I Balti arrivano nella stessa padella in cui sono cotti, con cipolla, pomodoro, aglio, zenzero, cumino e coriandolo fresco. Il riso del Biryani è profumato allo zafferano; Biryani E-Kas è la versione più ricca, con pollo, agnello, gamberi, anacardi, mandorle, uvetta e pistacchi. I pani comprendono Naan semplice, al formaggio o all’aglio, Peshwari Naan dolce con cocco, mandorle e zucchero, Keema Naan, Chappati dal Tandoor e Paratha ripieno di patate o al burro. Terrazza sull’Avinguda de la Platja Puoi mangiare nella sala climatizzata o sulla terrazza affacciata sulla strada del mare, pensata per funzionare sia d’estate sia d’inverno. La carta dei vini è insolitamente ampia per un ristorante di curry: rossi di Rioja e Ribera del Duero, bianchi di Rueda, un vino mallorquino, Cava e Sangría. Se preferisci la birra, ci sono Cobra e Kingfisher. Menu bambini, dolci indiani e informazioni sugli allergeni su richiesta rendono il locale adatto a famiglie e gruppi.