Max Garden

Max Garden si trova a Palma Nova, a pochi minuti a piedi dalla spiaggia, in Carrer de París, ed è uno di quei locali che non passano inosservati. All’interno è tutto tropicale: motivi floreali, neon, divani colorati, tavoli dalle fantasie vivaci. L’arredamento è firmato da Cristina Egurolla di Lala Home ed è il motivo per cui molti ospiti entrano qui la prima volta. Il secondo motivo è l’atmosfera del locale. Alle spalle ci sono il ristoratore Juan Benito e sua moglie Sylvia Ennis, Life Coach; il posto prende il nome dal loro figlio Max. L’esperienza di Sylvia come mentore si riflette chiaramente nel modo in cui vengono accolti gli ospiti, con una disponibilità non scontata nelle località turistiche dell’isola. Alle recensioni risponde personalmente Juan Benito. La cucina è mediterranea e internazionale, preparata soltanto dopo l’ordine. Può sembrare ovvio, ma in una località di vacanza non lo è: trovare sotto lo stesso tetto un burger ben fatto e una Buddha Bowl curata resta piuttosto raro. Il menu di Max Garden Il menu va dalla colazione al dessert ed è più ampio di quanto faccia pensare il piccolo locale. A colazione trovi Full English, uova in tutte le preparazioni, pancake con frutta fresca e miele mallorquino, Granola Bowls e pane con avocado schiacciato. Nelle tapas molte cose sono fatte in casa: crocchette della nonna al prosciutto Ibérico, Gyoza vegetariani, Nuggets di avocado fritto in crosta di mais, considerati qui un bestseller, Calamares impanati nella polenta e chips di patata dolce al timo. Dalla griglia arrivano Rumpsteak e filetto di manzo, un burger, salmone, branzino e petto di pollo glassato al miele, cosparso di sesamo e ultimato in forno. La parte più leggera ha lo stesso spazio: Super Buddha Bowl con Quinoa, patata dolce, avocado, cavolo riccio, broccoli, asparagi verdi, melograno e mango; Caesar Salad con pollo alla griglia; piatti al Wok con riso Basmati o noodles, verdure al sesamo e Teriyaki; quattro Wraps, dal California Club con pollo al Wrap freddo con salmone affumicato. Quasi tutto il menu può essere preparato senza glutine, pane senza glutine incluso; piatti vegetariani e vegani non sono un’aggiunta marginale, ma voci autonome. Bar, pranzo da spiaggia e quartiere Max Garden è tanto bar quanto ristorante. Il locale è noto oltre la sua strada per i Frozen Cocktails: Daiquiri ghiacciati, Mojito in più varianti e il Max Garden Sunset della casa con mango, frutto della passione e arancia. Se non bevi alcolici, trovi Smoothies, succhi freschi, Matcha e una carta di caffè e tè insolitamente ampia. L’asporto è previsto espressamente. Il locale prepara il cibo da portare in spiaggia e fornisce pranzi rapidi agli uffici del quartiere: un ruolo che raramente un ristorante assume in una località turistica e che racconta molto di chi mangia davvero qui. Per chi è pensato il locale I bambini non sono solo tollerati, ma considerati fin dall’inizio: hanno un piccolo menu dedicato, dal Mini-Cheeseburger al pesce alla griglia con riso. Le famiglie siedono accanto alle coppie entrate per un cocktail e a chi, dopo la spiaggia, vuole ancora fare colazione. Il locale è piccolo e le prenotazioni passano da un sistema dedicato: se vuoi andare sul sicuro, prenota prima. Se a Palma Nova cerchi un indirizzo che non sia né menu turistico né tavola apparecchiata in bianco, Max Garden è una risposta naturale. La rivista dell’isola abcMallorca ha dedicato al locale una recensione: in questa zona dell’isola non è la norma.